《7 发面的学问》教学设计

一、教学目标

（一）知识与技能

1.知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。

2.调查生活中的真菌（霉菌和食用菌种类）及生长环境。

（二）过程与方法

1.通过发面团实验，培养观察、比较、描述的能力。

2.通过发面团实验，学习提出问题、猜测、设计对比实验的方法。

3.通过调查生活中的真菌的活动，学习科学调查的方法。

（三）情感态度与价值观

1.建立大胆设想、大胆推理的信心。

2.培养学生合作的团队精神。

二、教学重难点

教学重点：知道发面过程。

教学难点：通过发面团实验，学习提出问题、猜测、设计对比实验的方法。

三、教学准备

1、面粉，酵母菌，碗，筷子，尺子等发面团材料及工具；

2、酵母菌、霉菌、真菌的图文资料。

四、教学过程

情景导入：

导入 出示课本图片。

问题 你见过发酵后的面团吗？（引导学生描述事实）

什么使面团发生了这样大的变化?

目的 创设活动情景，引出探究活动的问题。

新课讲解：

活动一：发面团

导入 出示发面团的制作材料。

问题 怎样发面团呢？

演示 向学生演示发面团的过程及注意事项。布置学生课后完成制作过程。

观察 观察面团发酵前后在颜色、大小、气味等方面有哪些不同。

讨论 制作过程中，你认为使面团发大的最关键一个步骤是什么？把自已的猜测写下来，并汇报交流。

小结 原来是酵母菌的使面团发了起来。

拓展：认识酵母菌

媒体 出示酵母菌实物(酵母粉)。

指导 这是发面时添加在面粉里的酵母菌，仔细观察，并描述。

观察 分小组观察酵母菌的外形特征(形状、大小、颜色、气味)。

汇报 学生汇报观察结果。

引导 引导学生留意发酵后的面团有酵母菌的气味。

讲述 酵母菌是怎样使面团发起来的呢？出示酵母菌放大图。它是真菌的一种，和细菌一样，既不属于动物也不属于植物。它有一种特殊的本领，可以把面粉中的一些淀粉分解。在分解过程中，会释放出二氧化碳气体。这就是发酵现象。

问题 面团发酵过程中产生的气体到哪里去了？请根据发面团实验及酵母菌的作用进行分析。

讨论 学生分小组讨论，并将结果填写在课本中。

交流 各小组汇报讨论结果并进行交流。

目的 通过分析，进一步了解发面现象的产生原因。

活动二：霉菌生长的环境

导入 出示课本图片。这些橘子和柿子发霉了。

生活中我们常见到这种现象。说说看你还见到过哪些物体发霉？这些 “霉”是什么样子的？

讲述 出示一组霉菌的放大图片，简要介绍霉菌的特点。

问题 通常在什么环境下物体容易发霉？

讨论 分小组设计调查报告，设计实验。课后展开调查。

交流 各小组展示调查报告。

小结 在高温、潮湿、阴暗的环境下物体容易发霉。

问题 关于真菌你还想知道些什么？

媒体 播放“真菌” 视频。

上网 登陆“小学科学网”或其他可信度较高的网站，搜集有关资料，并整理信息。

交流 把自已整理好的图文资料，与其他同学交流。

板书设计：    

                            发面的学问

             刚刚揉好的面      ？   30分钟后的面团

《谈谈如何提高教学》

科学课是对小学生进行科学启蒙教育的一门重要基础学科。随着社会发展事业的不断进步，国家对科学课越来越重视，改革科学教法势在必行，为了尽快地提高科学课教学质量，我就当前的教学提出如下看法。

一、兴趣是最好的老师，培养学生的学习兴趣，对于提高课堂教学效率有重要意义。

（一）根据学生的好奇特点培养学生的学习兴趣

（二）巧设悬念，激发探究兴趣

（三）要发挥师生的情感作用，提高全体学生的学习兴趣。

  教师要在教育过程中，对学生倾注全部的爱心和热情，对教育对象一视同仁，在给优生“锦上添花”时，一定要注意为中间生和暂时差生“雪中送炭”，使其向优生转化。教师在关注知识复习的同时，往往会忽略学生学习的欲望。我想在复习时，更应关注课的内容和学生学的效果，要学生体验学习成功的快感，才会有信心和动力再次出击。

二、强调学生的质疑探究、培养创新精神

三、 教学手段多样化

四、多媒体选用要多样化

尤其作为科学课，很多实验要需要很长的周期和复杂的过程，而作为一所农村学校实验设备又不那么充足。课堂教学中运用多媒体，能为学生提供第一手感性材料，使学生储备丰富的表象信息，为他们实现信息重组、进行“再发现、再创造”打下基础，但在课堂中运用多媒体一定要有“度”，否则将达不到目标，得不到效果。

五、 抓住高效率时间段

六、教师要把功夫用在课外

我们应在备课时除备常规的内容外，更重要的是要备“学生”，多思考如何才能用更精炼的语言，更准确的语气调动学生的思维，让学生成为课堂大多数时间的主人，让他们有更多、更充足的时间去思考、交流与探讨，促进其主动发展。

七、奖励机制在教学中的运用

表扬可以激发学生学习兴趣,提高教学效率.因此,在课堂上,我尽量多表扬,少批评.

总之，教师要想上好科学课，至关重要的一点就是要真正理解什么是科学，并且以科学的态度对待之，以科学的方法教学之，以科学的精神探索之，这样，教师才能教得有效，学生才能学得有趣，科学知识的传承与无限奥秘的探索，便犹如江河之水，源源不竭了。