教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

技术应用

一、

引

言

用问题奶粉的图片，引导学生将“三聚氰胺”和蛋白质联系起来，引出本节课的学习主题——蛋白质。

【讲解】看到这些图片，相信大家都会想起2008年中国毒奶粉事件，事件起因是很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。为什么不法商家要往奶粉中加三聚氰胺呢？

通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得劣质奶粉的蛋白质含量通过食品检验机构的测试。但是三聚氰胺不是蛋白质，它是一种化工原料，大量进入人体会危及生命。

通过该事件我们知道构成蛋白质的元素有N，那么除了N还有什么元素呢？

大家是怎样知道的呢？

评价学生回答。

联想

思考，讨论

回答：还有C、H、O

答：因为组成蛋白质的基本单位是氨基酸，而氨基酸的组成元素有C、H、O、N

创设学习情境

引出构成蛋白质的元素中有N

话题由蛋白质过渡到氨基酸

图片

二、

氨

基

酸

及

其

种

类

我们知道，蛋白质是一种非常重要的营养物质，它对人体健康有着极其重要的作用。而食物中的蛋白质必须经过消化，分解成氨基酸才能被人体吸收利用，人体对蛋白质的需要实际就是对氨基酸的需要。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

观察P20四种氨基酸的结构，说说它们的结构有什么共同特点？

引出氨基酸的结构通式：

明确氨基（-NH2）和羧基（-COOH）的基本书写（收起、展开）；

练习找R基

小组讨论归纳氨基酸结构特点

怎样才能有效记住氨基酸的结构通式呢？

播放“回娘家”短视频

【提问】1、如果氨基酸结构式中存在2个氨基的话，那第二个氨基应该在哪里？

2、如果有P、S元素又应该在哪里？

【练习】找氨基酸

观察、比较、

动手写

理解、讨论、

表达

根据情景联想：

“中心碳就是回娘家的她，左手一只鸡，右手一只鸡，脚下是氢动力的推进器，归心似箭呀，这些是每一个回娘家的妇人共同的特点，不同的是她们头顶的帽子R”

答：在R基

让学生自主发现而不是老师灌输

培养团队协作解决问题的能力和精准的表达能力

课堂趣味化，提高记忆深度

明确有的蛋白质构成元素有P等，为必修二噬菌体侵染细菌的实验铺垫基础知识

利用课件动画逐个部分演示讲解

课件嵌入视频播放

三、

氨

基

酸

形

成

蛋

白

质

的

过

程

根据R基不同，氨基酸有20种。

它们如何组成种类繁多的蛋白质呢？

引导学生阅读理解课本P21-P22页，总结归纳以下内容：

1、二肽的形成过程；

2、书写一个三肽；

3、几个概念：脱水缩合、肽键、二肽、多肽；

4、发现肽键数与脱去的水分子数的逻辑和数量关系；

氨基酸数    肽链数   肽键数  

5           1        4

   10          2        8

   15          3        12

【练习】计算肽键数

5、肽链和蛋白质的联系与区别；

6、归纳氨基酸形成蛋白质的过程

练习

自主阅读、理解并归纳

动手操作，强化理解

自主语言表达

观察、体验、

分析

细读教材

自主归纳与

表达

培养获取信息能力

培养数据分析能力

挖掘教材深层信息，提高阅读能力。

促进教材内容的消化理解与知识整合能力。

课件动画演示

数手指丫的游戏

师生互动

小结

结合本课时学习目标，引导学生自己总结

回忆、归纳、

表达

巩固学习目标

作业

《金版学案》P17 【知能演练】  

           要求25分钟内完成，确保学习效率。

板书设 计

生命活动的主要承担者——蛋白质

蛋白质的构成元素：C、H、O、N，有的有P、S

一、氨基酸及其种类

1、结构通式：

2、氨基酸分类

必需氨基酸

非必需氨基酸

二、氨基酸形成蛋白质的过程