教学设计  

         北师大版八年级下册 第25章第一节 发酵技术

            广东省湛江市遂溪第一中学    朱慑宇

本章是整本书的最后一个内容，因为课程紧，讲到这个内容时一般都是“满堂灌”，或用PPT一次性过，我发现学生对本章某方面的知识的掌握从测试的反馈来看，效果不好。后来我尽量用不同的方法进行教学，发现效果还不错。下面就说说我的其中的一次教学：

一、教学目标

1、举例说明发酵技术在生活中的应用.

2、运用发酵制作一种传统食品，体验与生物技术相关的职业。

二、课前准备

1、用U盘备好课；

2、速印好每个学生一张的课堂问卷调查表；

3、速印好每个学生一张的社会调查表及调查要求表；

三、课时安排

2课时（第一课时与第二课时隔一周左右的时间）

四、教学办法

多媒体 调查 讨论等

五、教学过程

第一课时：

1、给学生发问卷调查表进行课堂调查，问卷内容：

（1）你知道什么是生物技术吗？（用自己的话表达或举例）

（2）你所知道的发酵食品有哪些？

（3）你所知道的发酵工业产品有哪些？

（4）你曾经用发酵技术制作过传统食品吗？（举例）

（5）你知道微生物在生物技术中的运用吗？（举例）

当学生拿到问卷后都很兴奋，很认真地填写，我发现平时不怎么参与课堂学习的学生在不停的翻书并与同桌交流，十几分钟后，学生完成问卷调查。我知道，这问卷的答案有些也许不是出自学生的真实认知，有些是抄课本的，有些是抄别人的，但这些都不重要，重要的是通过这样的方式能调动学生参与学习的积极性去主动认知，并能促进学生之间的学习交流。

2、用投影把课前备好的相关知识结构及有关的图片放给学生看，并做适当的讲解。

3、让学生小结一下有关生物技术及其的运用有哪方面是自己从来都没听说过的，让学生有一个新的认知。

4、给学生发课外调查表，调查发酵技术产品在生活中的运用（如到农村、超市、医院等地方进行调查，可以让家长协助）。

5、布置家庭作业：与家长一起完成一种或几种传统食品的制作（如泡菜、酸奶、甜米酒等）。

第二课时：

我还没进教室就听到学生在议论他们的发酵食品制作过程，一看到我，有几个学生很兴奋的说：“朱老师，自制的酸奶您敢喝吗？”我知道这是上节课所布置的家庭作业，看来是完成的不错。

本节课的安排：