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碳酸氢钠和磷酸二氢钠
发布者:吴涛
发布时间:
2016-12-30
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做饼干、蛋糕和面包等食品时,常用另外一种发酵粉。这种发酵粉和酵母菌毫不相干,实际上是化学疏松剂。它包含的两种化学药粉——碳酸氢钠和磷酸二氢钠
,放到湿面里,就发生化学变化,冒出二氧化碳气来,使食品里产生许多小洞洞。
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