2016-12-13 发布者：高启春 浏览数( -)
教案
果酒的制作
教学目标
1、知道果酒、果醋制作所需的菌种，果酒、果醋制作的原理，会写反应式。
2、说出果酒、果醋的实验流程，正确理解影响发酵的因素
过程与方法
1、学生根据果酒、果醋制作的原理设计果酒、果醋制作过程，体验制果酒、果醋的实践操作。
2、对果酒制作结果进行分析与评价。
情感态度与价值观
积极参与实验设计，在合作交流中探索未知。
重点
1、说明果酒和果醋的制作原理。
2、设计装置制作果酒和果醋。
难点
制作过程中发酵条件的控制
教学过程
一、问题探讨引入
果醋是一种饮料，适量饮用可以降低血压，还可以美容等，你想知道果醋是怎样酿造出来的吗?
二、原理探究
1、果酒的制作原理
2、果醋的制作原理
(多媒体展示酵母菌、醋酸菌的形态和生活场所)
三、设计流程
1、设计果酒、果醋制作的实验装置；
2、了解果酒、果醋制作的基本实验流程
四、小组汇报
协同课题小组工作，激发学生思考并提出问题，获取间接经验。
五、成果展示
1.观察发酵液的色、香、味。
2.尝一尝，说出自己的感受。
六、总结评价
七、反馈练习