实践研修成果——验证唾液淀粉酶对淀粉的消化作用

目前的课堂教学中存在一个非常突出和普遍的问题，那就是教师教的累，学生学的苦，然而学生并没有得到真正有效的发展。通过这次网络培训，使我深深的认识到教师的成长=经验+反思；如果教师仅仅满足于获得经验而不对经验进行深入的思考，那么他的发展将大受限制。

我在“验证唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验教学中；在上课时，给每个学生发一小块馒头让他们细嚼慢咽，同时让学生思考问题：细嚼馒头时，有什么感觉？在学生回答“有点甜”的答案中，引入本节课的内容。由于是学生自己亲身感受到的问题，每个学生对这个问题的解释也各不相同，因此能激起学生强烈的求知欲望。

要解决上述的问题，只有通过实验来验证。首先可以假设淀粉在唾液的作用下，成分发生了变化，然后用“淀粉遇碘液变蓝色”这一原理来进行实验验证。淀粉在与唾液充分混合后，再加入碘液，看颜色是否变蓝色。如果没有变蓝色，则说明淀粉在唾液的作用下，成分发生了变化；反之，则说明淀粉在唾液的作用下，成分没有发生变化。

如何进行实验来说明问题呢？这是整个探究式学习的核心，同时也是开阔学生思维、培养学生发散性思维的关键。老师的点拨与实验材料的准备也很关键；同时还可以提到学生们常吃的且含淀粉较多的食物，列如：米饭、粉条、玉米等等。通过学生认真、仔细的操作，大部分学生能够完成实验。当然，并不是所有学生的实验都成功，对于实验不成功的原因，师生共同讨论，找出原因。最后通过实验得出结论：食物中的淀粉在口腔里与唾液充分混合后，成分发生了变化，即在唾液的作用下，淀粉发生了化学反应，被分解了。