一、设计思想《食品中的有机化合物——乙醇》属于有机部分的内容，高二的选修5这本书会比较系统的学习有机物相关重点内容。在初中学生只是简单地了解乙醇的用途，没有系统的学习其结构和性质。乙醇是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的重要的烃的衍生物；对学生来说知识点较多，难度较大；因此，乙醇的结构和性质是本节的重点。力求通过本节课的学习，让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“结构→性质→用途”的有机物学习模式。

二、教学目标 

1. 知识与技能：通过对乙醇分子结构、物理性质和化学性质探究，使学生掌握乙醇的结构式、性质和用途。通过实验规范操作，培养提高观察能力和对现象的解析能力。

2. 过程与方法：通过提问、讨论、实验等手段，学习对比、推断等多种探究方法。

3. 情感态度与价值观：培养学生的审美意识和爱国主义情操，让学生体验科学探究的艰辛和乐趣。

   三、教学重点和难点

   教学重点：乙醇的主要用途和性质
   教学难点：乙醇的分子结构和化学性质，特别是乙醇的催化氧化、乙醇与金属钠的

   四、教学策略与手段 

       教学方法：实验探究、讨论、归纳

   课堂教学中可以运用模型展示、浏览资料、提问讨论、实验探究等手段。

   五、课前准备 

   要求学生在课前作如下准备：

1. 提前做好导学稿并上交给课代表，再转交给我批改

2. 准备好模型，制作乙醇的球棍模型

   六、教学过程

   （一）情景导入（展示中国古代酒诗文、酒文化图片、视频，创设教学情境）

   导入语：我们知道适度饮酒会使人感到身心愉悦，活血健身，因为酒中含有酒精，酒精的化学名称叫乙醇，同学们想知道乙醇的组成、结构和性质吗？

1. 合作探究

   问题探究一：乙醇的物理性质

   [学生活动] 请仔细观察桌面上的无色液体，注意它的状态、颜色、气味并测试它的水溶性。

   [教师引导] 这种物质就是我们生活中常见的酒精。学名乙醇，乙醇是一种非常重要的烃的衍生物。

   [学生活动] 学生代表总结观察到的结果。

   [媒体展示] 乙醇的物理性质

   问题探究二：乙醇的分子式、结构式

   1、根据初中所学知识写出乙醇的分子式。

   2、根据碳四价、氧二价、氢一价的规律利用身边的材料自己组装乙醇分子可能的球棍模型。

   [学生展示] 乙醇的球棍模型。

   [教师归纳并板书] 乙醇的分子组成和结构

   [讲述]乙醇分子式是由乙基和羟基组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。

   问题探究三：乙醇的化学性质

   探索乙醇的化学性质：a.乙醇和Na反应（以官能团羟基入手分析乙醇和Na反应的断键方式）。b.乙醇的氧化反应：①燃烧；②乙醇的催化氧化：学生实验，分析反应现象和反应过程，理解铜丝起催化剂作用，分析乙醇催化氧化的断键方式；③让学生知道乙醇能被酸性高锰酸钾、重铬酸钾（K₂Cr₂O₇）溶液直接氧化。

   （三）拓展延伸

   关于酒与乙醇的课题研究（要求学生全体参与，讨论交流，以此充分发挥每位同学创造力，培养合作意识）。

   1．酒与健康。2．酒与司机。 3．甲醇与假酒。 4．怎样检验酒精中是否含水以及怎样除水。

   （教师通过多媒体及图片答疑解惑，对学生进行交通法规、健康保健及商业道德教育）

   （四）教师小结

   乙醇的性质（歌诀）： 与水互溶飘清香，燃烧之时发蓝光。钠粒投入放氢气，氧化成醛铜帮忙。

   七、教学反思

   通过本节课的学习，学生不仅获得了乙醇的性质知识，而且充分体会了假说和推理在学习中的应用，逐步了解通过实验现象剖析反应的本质，体会到有机化学反应的条件不同产物也不同，并为学生进一步探究乙醇的性质留下充分的余地。在教学实施过程中，也暴露出部分学生的探究能力不足，少数学生对教师的依赖程度较大，不能体会到探究的乐趣，在以后的教学实践中应更注重对不能层次学生的关注。这节课的教学中，看出学生的动手操作能力很差，在以后的教学中要加强对学生实验能力的培养，能做的实验必须做，没有条件创造条件也要做。