发布者:郭宇杨 所属单位:郑州市金融学校 发布时间:2018-07-18 浏览数( -) 【推荐】 【举报】
天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳,因为天然酵母能使面粉充分吸收水分,熟成时间长,另一方面是天然酵母由多种菌培养而成,在烘焙时,每一种菌都会散发不同的香味,让面包的风味更多样化。
同时天然酵母做出来的面包久放仍然柔软,口感特佳。
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