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大班手工活动《傣族泼水粑粑》

五岔路乡中心幼儿园  相迈

    设计意图：《3—6岁儿童学习与发展指南》中提出 “教师要带幼儿观看或共同参与传统民间艺术和地方民俗文化活动，如皮影戏、剪纸和捏面人等。提供丰富的便于幼儿取放的材料、工具或物品，支持幼儿进行自主绘画、手工、歌唱、表演等艺术活动。”德宏是汉族文化和少数民族文化的交汇地，这里居住着傣族、景颇族、阿昌族、德昂族、僳僳族等五个世居少数民族，每个民族都有着悠久的历史文化。泼水节是傣族最隆重的节日，也是云南少数民族节日中影响面最大，参加人数最多的节日。泼水节是傣历新年，相当于公历的四月中旬，节日一般持续3至7天。人们把这一天视为最美好，最吉祥的日子。节日清晨，傣族男女老少就穿上节日盛装，挑着清水，先到佛寺浴佛，然后就开始互相泼水，互祝吉祥、幸福、健康。鼓锣之声响彻云霄，祝福的水花到处飞溅，场面真是十分壮观。在这一重要的时刻，傣族人除了用大家熟悉的泼水仪式来表达节日的庆祝外，吃泼水粑粑也是不可缺少的一部分。泼水粑粑是泼水节必不可少的一种风味小吃,也是用傣族、德昂族用来招待人不可或缺的一道美味。因此我设计了此次制作泼水粑粑的手工活动，给幼儿介绍泼水节的由来和吃泼水粑粑的习俗，让幼儿了解当地民风民俗的同时，尝试用团、压的技能动手制作泼水粑粑。

活动目标：

1、了解泼水节和吃泼水粑粑的民风民俗。

2、尝试用团、压的技能动手制作泼水粑粑。　

3、体验自己动手制作泼水粑粑的乐趣。

重点：尝试动手制作泼水粑粑，体验活动的乐趣。

难点：用团、压的技能动手制作泼水粑粑。

活动准备：

PPT课件、制作好的泼水粑粑一个、揉好的面团、猪油、芭蕉叶、蒸锅、红糖。

活动过程：

一、导入活动

泼水节的传说。教师给幼儿讲解关于泼水节的传说。

二、播放PPT，引入泼水粑粑

1、教师：幼儿观看PPT图片“图中的小朋友们吃的是什么东西，你们知道吗？小朋友们你们吃过泼水粑粑吗？”

2、教师：“泼水粑粑是什么味道的，哪个小朋友能说说它的味道？”（请幼儿说说泼水粑粑的味道。）

3、教师：“小朋友你们知道我们什么时候吃泼水粑粑吗？”（引导幼儿结合自己的生活经验进行讨论。）

教师小结：“每年的四月中旬，傣族人民迎来一年一度的泼水节，泼水节就是刚才我们说的傣族的新年，在这样重要的时刻，傣族人除了用大家熟悉的泼水仪式来表达节日庆祝，吃泼水粑粑也是不可缺少的一部分，是用傣族用来招待人不可或缺的一道美味，泼水粑粑的味道是香、甜、软。

三、观察、思考、讨论泼水粑粑的制作材料和方法

1、教师：“小朋友，你们知道这个泼水粑粑是用什么材料做的吗？”（引导幼儿结合自己的知识经验进行讨论）

2、今天老师带来了一个做好的泼水粑粑，让我们一起来看看泼水粑粑是用哪些材料做成的。

3、教师小结制作泼水粑粑需要的材料（红糖、糯米面粉做的面团、猪油、芭蕉叶）。下面就让我们一起看看泼水粑粑的制作方法。

4、教师播放制作泼水粑粑的PPT

图4（小仆少采芭蕉叶）

图5（小仆少擦芭蕉叶、芭蕉叶上抹少许猪油）

图6、7（憃红糖，准备糯米面粉，把红糖加入糯米面粉中开始揉成面团）

图5（把面团用手搓一搓团一团，在压一压，抹上猪油用新鲜采来的芭蕉叶把面团包成长条状，用绳子捆起来，放入锅上蒸至糯米团变成棕红色就可以食用了。）

5、教师示范讲解

—先将糯米面粉内加入水、红糖揉成面团。（面团已经提前揉好了。）

—再学习团、压的技能。把面团用手搓一搓团一团，在压一压，抹上猪油用新鲜采来的芭蕉叶把面团包成长条状。（幼儿独立操作。）

—最后上锅蒸至糯米团变成棕红色就可以食用了。

四、幼儿制作，教师巡视指导

1、幼儿在芭蕉叶上放面团，学习团、压的技能。把面团用手搓一搓团一团，在压一压，抹上猪油用新鲜采来的芭蕉叶把面团包成长条状。

2、注意芭蕉叶要把面团包好，不能撒出来。

3、教师巡回指导，适时帮助制作有困难的幼儿。

五、引导评价。

展示幼儿的作品，互相欣赏，教师对作品进行鼓励性评价。

六、活动延伸

小朋友们做好以后，把泼水粑粑蒸熟再邀请客人一起品尝美食。

活动反思:

活动中幼儿兴趣点很高，泼水粑粑是本地特色小吃，孩子对泼水粑粑已有生活经验的积累，在此基础上教师通过运用ppt和讲解示范形象直观的给幼儿讲解制作步骤，突破了活动重难点，制作过程中孩子都积极动手参与，能用团、压的技能制作出泼水粑粑，活动活动延伸环节将泼水粑粑蒸熟后孩子们都兴高采烈的去邀请好朋友和教师一起分享美食，效果很好！

附：泼水节传说
　　远古的时候，有个魔王作恶多端，人们都恨透了他，想了很多办法都没有把他杀死。后来，魔王抢来七个姑娘做他的妻子。聪明的七姑娘从魔王口里打听到他的致命弱点，即用魔王的头发勒魔王的脖子，才能将他置于死地。七姑娘趁魔王熟睡时，拔下他的头发一勒脖子，魔王的头就滚了下来。可是头一掉在地上，地上就燃起大火，姑娘一抱起头，大火也就熄灭。为了避免大火燃烧，她和六个姐姐轮流抱住魔王的头，一年一换。每年换人的时候，人们都给抱头的姑娘泼水，冲去她身上的血污，洗去她一年的疲劳，为新的一年能消灾除难而祈祷。从此形成了送旧迎新的泼水节。泼水节是傣历新年，相当于公历的四月中旬，节日一般持续3至7天。人们把这一天视为最美好，最吉祥的日子。节日清晨，傣族男女老少就穿上节日盛装，挑着清水，先到佛寺浴佛，然后就开始互相泼水，互祝吉祥、幸福、健康。鼓锣之声响彻云霄，祝福的水花到处飞溅，场面真是十分壮观。