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羧酸、酯教学设计

【教学内容与教材分析】

课教学内容：乙酸，酯

教材分析：本节是高中人教版化学《必修二》中烃的衍生物，第三节《羧酸、酯》，必修二以基础为主，在本节的教学中，应以结构决定性质为基本原则，以有机物的官能团为核心安排教学。在探究羧基结构特点时，引导学生最大努力推测化学性质及其化学反应式。同时在教学中，应注重以实验或播放实验和多媒体动画为知识载体，让学生从感性上理解酯化反应的规律，分析反应过程中化学键的断裂探究酯化反应。同时也要注重羧酸，酯在日常生活中的应用。

【教学目标】

1，知识与技能

掌握羧酸代表物乙酸的组成、结构、化学性质和用途

能设计实验制取乙酸乙酯，培养学生的发散思维及迁移能力

学生自主探究设计及评价实验方案，以及设计改进实验的方案，培养实验能力及分析思维能力。

应用化学知识解决日常生活现象和常识的能力。

2，过程与方法

通过回顾乙酸的结构决定性质，让学生知道内因是变化的根本，培养学生的辨证思维；

通过回顾乙酸乙酯的制取，说明事物之间存在着内在联系和相互制约性，培养学生透过现象看本质的唯物主义观点和思维方法。通过介绍酯化反应机理的验证实验，激发学生学习热情，养成扎实严谨的学风；通过让学生从身边生活去思考化学知识，从身边生活去探究和实践，获得知识，培养学生的科学思维能力和科学实践能力，提高学生的科学素养。

利用类推法学习酸、酯的结构与性质

3，情感态度与价值观

培养学生的观察能力、归纳思维能力及解析思维能力

通过酯化反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神

激发学生的学习热情，培养学生严谨认真实验习惯和科学态度，关注与社会

生活有关的化学问题，增强学生对化学知识在实际生产中的重要作用的认识。

教学重点：

通过回顾乙酸的化学性质认识结构与性质的关系，培养学生对比、归纳和类推的学习思维能力。

酯化反应的机理及本质

教学难点：酯化反应的机理及本质。

【教学支持的条件】

在本节课的教学中，使用多媒体课件，因为多媒体具有图、文、声并茂甚至有活动影像这样的特点，具有许多对于教育、教学过程来说是特别宝贵的特性与动能，充分发挥多媒体教学的优势，对于培养学生的创造思维，具有重要作用。

【教学过程】

【新课引入】展示图片

1，为什么酒的年份越长味道就越香？

2，厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美？

3，喝醉酒可以用醋解酒？

【思考与交流】

1，他们都用了什么物质？

2，醋的主要成分是什么？

【讲述】俗话说：“百姓出门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”其中提到的醋的主要成分就是乙酸。下面我们就来学习乙酸的结构和性质。

【板书】第三节生活中两种常见的有机物-----乙酸

【讲述】由于我们课下提前预习乙酸（通过导学案），下面请一位学生对乙酸的物理性质进行总结（颜色，状态和气味）。（若有必要让别的学生进行补充。）

【板书】物理性质

【PPT展示】物理性质

1，无色有强烈刺激性气味的无色液体

2，易溶于水，乙醇等溶剂

3，沸点：117.9℃，易挥发；熔点：16.6℃易结晶

【讲述】根据乙酸的物理性质，当温度低于16.6℃时无水乙酸易凝结成冰一

样的晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸

【过渡】刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子内部结构又是怎么样？我们来看看乙酸分子的结构模型

【PPT展示】乙酸分子的球棍模型和比例，让学生总结乙酸的化学式，结构式和结构简式

让同学在黑板展示乙酸乙酸的化学式，结构式和结构简式。（若有需要让别的学生进行补充。）

【PPT展示】分子式：C₂H₄O₂

【讲述】乙酸可以看作是甲基和羧基组成的。羧基是由羟基跟羰基共同组成的，其性质是由两个基团互相影响共同决定的。

乙酸分子是由甲基和羧基构成的，羧基决定了乙酸的化学性质。那么，乙酸发生化学反应时可能在哪些部位断键呢？

【过渡】那么接下来我们通过几个小实验来研究一下乙酸有哪些化学性质，

【板书】化学性质

【问题】根据结构，大家说说乙酸有什么性质？---弱酸性

【播放视频】乙酸与Na₂CO₃粉末的反应

实验步骤：向一支盛有少量Na₂CO₃粉末的试管里加入3ml乙酸溶液，观察现象

实验现象：试管有无色无味的气泡产生

实验结论：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性强

【教师】推测乙酸具有酸性的反应

【总结】乙酸具有酸的通性，且酸性强于碳酸

【问题】乙酸除了具有酸的通性外，还有其他的化学性质吗？

        -----酯化反应

【播放视频】乙酸与乙醇的化学反应

实验步骤：在试管里先加入3ml无水乙醇，然后边振荡试管边慢慢地加入2ml浓硫酸和2ml无水乙酸。然后用酒精灯小心均匀地加热试管3-5min。同时将产生的蒸汽经导管通到装有饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象，注意产物的气味。

实验现象：有不溶于水，具有果香味的无色透明油状液体生成。

化学反应方程式:

【讲述】通过实验得出，乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反应，实验中生成的有果香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应，也叫取代反应。乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。

【结论】利用同位素原子示踪法验证酯化反应的实质是：酸脱羟基，醇脱氢

【思考、交流与总结】

1，根据播放的视频现象，总结乙酸乙酯的物理性质：（让学生或与学生共同完成）

密度一般小于水，并难溶于水（乙酸乙酯微溶），易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。无色透明的油状液体。,

2，加碎瓷片的作用是什么？     防止爆沸

3，试管为什么要倾斜加热？         增大受热面积

4，不加热反应能够发生吗？

能反应，但反应缓慢。

加热的目的是什么？

提高反应速率，是生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集乙酸乙酯。

5，药品的添加顺序如何？

先加乙醇、再加浓硫酸、最后加乙酸

6，浓硫酸的作用是什么？

催化剂：提高反应速率

吸水剂：浓硫酸可以吸收生成物中的水，使反应向正反应方向进行

7，为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？

a，吸收挥发出来的乙醇和中和乙酸

b，降低酯的溶解度，使乙酸乙酯和碳酸钠溶液分层

8，长导管有何作用？导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？

导气和冷凝；防止倒吸

【过渡】性质决定用途，乙酸具有酸性，能够发生酯化反应，决定了它具有以下用途：

可用于生产醋酸纤维、合成纤维香料、染料、医药以及农药。同时，乙酸是

食醋的重要成分，也可用于杀菌消毒。

【知识拓展】几种常见的有机酸

甲酸（蚁酸）; 分子式：CH₂O₂结构简式：HCOOH

苯甲酸： 分子式：C₇H₆O₂             结构简式：C6H5COOH

乙二酸：分子式：C₂H₂O₄        结构简式：HOOCCOOH

【板书】酯

【PPT展示】

1，定义：酸和醇发生酯化反应得到的有机物；羧酸和醇反应得到的酯称为羧酸酯。

2，存在：低级酯存在于各种水果和花草中，是具有芳香气味的液体

3，物理性质：密度一般小于水，并难溶于水（乙酸乙酯微溶），易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。

4，用途：可用溶剂，也可用制备饮料喝果糖的香料

【板书设计】

第三节  生活中两种常见的有机物-----乙酸

一、物理性质

二、分子组成与结构

三、化学性质

  1，乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性

2，酯化反应

（由于本节课用的PPT，本次只板书重要知识点）

四、酯

教学技能

通过实际生活中涉及到乙酸和酯的谚语和常识，引入乙酸和酯这一全新的视角，继续认识有机物中的乙酸和酯。化学用语与生活用语相结合的教学方式，让学生把现实生活中的问题提高到化学中来。通过实验，实验现象及实验结论直接的得出本节要讨论的问题，使学生在愉快而轻松的环境中学到知识，达到本节教学目的。做到以学生为主体，老师为主导的教学模式。体现教学革命的新课堂思想。

教学效果

本教案紧密联系生活实际展开教学，整个课堂可以说就是解决实际问题的过程，由浅入深，从学生已熟知的日常谚语中引入新课。形成由简单到复杂、由感性到理性的科学探究过程。牢牢吸引了学生的注意力，从而活跃了课堂氛围，提高了课堂效率。

使用PPT教学，能够让教学内容变得形象直观，图文并茂，易于学生接受。

本教案通过视频播放乙酸与碳酸钠反应和酯化反应实验，使抽象的理论变为生动形象，极大地激发了学生的兴趣，同时深化了对知识的了解。