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端午的鸭蛋(汪曾祺)

浉河中学 张晓珺 

   教学目标：  

   1、 整体把握文章框架，了解端午的习俗，探究端午的鸭蛋，感受鸭蛋包含的文化意味和民俗风情  

   2、 诵读课文，通过品读重点字词句子体会作者的语言风格：平淡而有味、方言表现地方特色、有淡淡的幽默。  

   3、 体味作者在字里行间蕴涵的情感，对儿时的回忆难忘和对家乡的热爱赞美。  

   教学过程： 

   一 、导入：

   1．请你们猜猜这首句写的是哪一节日？

 屈子冤魂终古在， 楚乡遗俗至今留。

从哪里可以看出来呢？

   2．端午节是每年的哪一天？我们这里是怎么过端午节的？有哪些习俗？

（民谚说：“清明插柳，端午插艾。”）

   3．你想知道上虞是怎么过端午节的吗？

那么我们就一起欣赏著名作家汪曾祺的《端午的鸭蛋》

   4．作者简介

   汪曾祺(1920～1997)，江苏高邮人。早年毕业于西南联大。历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编剧。在短篇小说创作上颇有成就，发表小说《受戒》、《大淖记事》。著有散文集《汪曾祺自选集》。

   二．谈谈端午的习俗

   1．那么作者家乡到底有哪些风俗习惯呢？提示：系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、喝雄黄酒、放黄烟子、吃“十二红”、挂鸭蛋络子。（请同学们欣赏作者家乡风俗的图片。）

   2．其中与我们这里一样的是什么？可能与我们一样的是什么？与我们不一样的是什么？ 

      系百索子，做香角子 ，贴五毒、贴符、喝雄黄酒；  

      放黄烟子 

      吃“十二红” 挂鸭蛋络子）

   三．品品端午鸭蛋

   1．端午有那么多的习俗，作者为什么不写一写，反而写端午的鸭蛋呢？（是端午的鸭蛋有什么特别之处吗？）端午和鸭蛋之间有什么联系呢？

   如果我们在端午和鸭蛋两个词之间用一个字来连接，可以用上哪些字来表示他们的联系？请联系文章内容来完成。

如：端午挑鸭蛋       端午玩鸭蛋          端午吃鸭蛋      （ 端午赞鸭蛋？）

   2．咱们就一起来跟着作者来“挑，玩，吃”鸭蛋，来开展一场“品嚼大餐”，我们既要跟着作者来品味出端午鸭蛋的独特风味，还要来品味出作者的独特的语言风味。

汪曾祺先生曾说：“探索一个作者的思想感情，必须由语言入手，并始终浸在作者的语言里。”让我们走进汪曾祺先生的文字，来品读先生的语言特色。

   3．我们先一起来跟着汪先生来挑一挑鸭蛋，怎么挑呢？

“端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有!一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。”

一个普普通通的鸭蛋，在作者笔下居然写得如此别具一格，这是一般人通常不会注意的，但仔细一想，却又大合情理。可不是吗？淡青色的蛋壳就比白色蛋壳更有“格调”，而鸭蛋的形状也确实有蠢笨与秀气之别。生活中的情趣是无处不在的。 

    4．鸭蛋挑好了，有什么好玩的呢？

   A．挂鸭蛋络子：挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。

  B．装萤火虫：孩子吃鸭蛋是很小心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋里一闪一闪地亮，好看极了！

   5．我想最激动人心的最令人难忘的当属吃鸭蛋了吧。有哪些吃法呢？

  A．带壳切开吃：鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。

    B．空头挖开吃：平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。

   C．结合炒菜吃：高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。

   D．白嘴随时吃：鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。

 （品味：A． “一般是敲破空头”“白嘴吃也可以”等句中的“空头”“白嘴”等词语，都带有较为鲜明的地方特色。

  B．“筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了”那种绘声绘色，那种动感，以及快感，从一个“吱”字中得到了活灵活现的表现。）

  C．“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄的，这叫什么咸鸭蛋呢！”淡淡的幽默。

   6．汪曾祺是一位非常讲究语言艺术的作家，他曾经谈到自己在语言上的追求：平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。一个小小咸鸭蛋让我们品尝到了汪先生在语言上的这种追求：

     （ 平淡而有味      方言表现地方特色    有淡淡的幽默  ）

   7．小结：端午的这一天，是幸福的一天，快乐的一天。孩子们挑鸭蛋——装鸭蛋——挂鸭蛋——吃鸭蛋，多么富有童真和童趣，家乡的鸭蛋在孩子们的手中发挥了最极致的价值！

   四．悟悟鸭蛋情节

   1．我们刚才在 “挑，玩，吃”中品尝到了作者儿时的快乐，童年的有趣，你还能品出了端午的鸭蛋有什么特别之处，或特别之味吗？

（赞鸭蛋 ）     （ 忆鸭蛋？  ）

   2．你从哪些地方可以品尝出来呢？

如：①“鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。”两个“多”，一个“善于”写出了对家乡人的赞美（勤劳能干）。

②“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我的家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”“所食鸭蛋多矣”带有文言性质，增强幽默意味。

③“袁子才这个人我不喜欢……但是《腌蛋》一条我看后却觉得很亲切，而且‘与有荣焉’。”有点爱屋及乌了吧！

④“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄的，这叫什么咸鸭蛋呢！”淡淡的幽默。

⑤“我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好象我们那穷地方就出鸭蛋似的！”有些嗔怒，也有淡淡的幽默。实际上认为高邮不仅出鸭蛋，还有那么多心灵手巧的勤劳能干的高邮百姓，自豪和赞美之情油然而生。

⑥ 小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。

   3．作者津津乐道谈鸭蛋，仅仅是在赞美鸭蛋吗？

在前面的品尝中我们不难发现，作者身上分明地有一种“鸭蛋情结”，他究竟要借此表达什么？

（不仅有作者对儿时生活的怀想，还有对故乡的赞美和热爱之情）

   4．小结：家乡的鸭蛋是与众不同的，声名远播的，历史悠久的，吃法多样的，美味可口的，色彩鲜艳的……一提起家乡的鸭蛋，作者就用那平淡自然而又韵味十足的语言诉说内心的赞美和自豪。这种赞美，这种自豪都缘于作者那浓浓的思乡之情，缘于那深深的故乡情结吧。

（板书：故乡情结）

   5．我们再来具体品味一下作者的这种鸭蛋情节吧。

 材料连接：

  （一）． 材料介入：1981年初秋，受高邮市政府的邀请，爸回到了他魂牵梦萦、阔别了42年的故乡高邮。出发前他掩饰不住的那股子欣喜劲儿，真如一个赤子将投进母亲的怀抱。

    江苏电视台为爸拍了一部电视片《梦故乡》。我记得那次周末回家，爸急不可待地要放这部片子的录像带给我们看。汪嘲笑他：老头儿看过了又要看，几遍才算够?看片子的时候，我们一如既往地插科打诨，说爸“表现不俗，可以评一个最佳男主角”，可是没有像以往一样听到他反抗的声音。我回头看，一下子惊呆了：爸直直地盯着屏幕，眼中汪汪是饱含着泪，瞬间，泪水沿着面颊直淌下来!

 （二）． 材料介入：细想来，汪曾祺的文字，和高邮咸鸭蛋是很相似的，——“筷子头一扎下去，吱，——红油就会冒出来了”。鸭蛋只有腌到好处，才能冒红油；同理，只有胸藏丘壑，才能做出一等一的文章来。汪曾祺一生，写过的小说散文虽为数不多，却无不老到，都可算极品……那个老笑话在脑袋里上了年份，便失了真，这会儿只觉得高邮当真是有咸鸭子的，这咸鸭子，叫做汪曾祺；而他的文字，正是那冒红油的咸鸭蛋。(路建华《汪曾祺传》)

  （三）．材料介入：爸去世以后，我们兄妹商量，在他的墓碑上写些什么呢?想来想去，决定了，就写：…… (《老头儿汪曾祺》汪明)

面对材料中的省略号，学生可能回答“高邮咸鸭蛋——汪曾祺”，或“高邮咸鸭子——汪曾祺”，在会意的笑声中出示“高邮——汪曾祺”，为整节课画上意味深长的最后一笔。

   五．课堂小结：

实际上，《端午的鸭蛋》这篇文章包含了作者对家乡的热爱，对美好生活的向往。对家乡咸鸭蛋的难以忘怀，实际上不是作者个人的心态。这是人类普遍的心理。儿时的一切，在成年之后，都会笼罩一层异样的光辉。不管一个人走多远，它都将是引导一个人的方向。童年岁月中富含生活的情趣，日常生活中饱含人生的韵味。只有充分感受生活中的种种快乐、平淡以及诗意，才算真正体验到生活的滋味。汪曾祺从小小的鸭蛋里尝出生活的真味，我相信，我们也会从一片叶、一粒沙、一滴水中咂摸品味出生活的真趣，成长的快乐。

   六、课后作业：

   1．回视我们的生活，请介绍你在童年时代最难忘的，有关过节的一件事或一件物品。

   2、推荐阅读

  汪曾淇的《炒米和焦屑》《咸菜茨菇汤》

《端午的鸭蛋》教学反思

《端午的鸭蛋》这篇文章十分典型地体现了汪曾祺散文“小叙事”的特点。文章信笔写来，从容闲适；文笔自然生动，语言平实有味。所写内容虽然简单，但作者灌注深情于文章，写出了其中的人生滋味。
   准确理解和领会教材是合理的教学设计的前提。所以在备课时，我从这一单元的主题以及课文特点入手，制定了如下几个目标：
   1、 了解各地端午风俗，了解作者家乡独特的端午风俗，体会作者的情感。
   2、朗读课文，感受作者散文闲适自由的创作风格。
   3、揣摩语言，品味作者平淡而有味的语言特色，学习本文传神的写法。
   力求在课堂上完成目标，让学生能自主学习，达到新课标的要求。
   在具体的教学过程中，我的设计教学注重如下几方面的安排。
    一、创设情境。
    激趣导入，调动读书的积极性。在上课一开始，我就以体现思乡情感的诗句“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”导入，让大家产生一些联想，马上融入一个思乡的氛围当中；在接下来的整体感知中，我则用“作者家乡有哪些风俗，为什么作者仅对家乡高邮的鸭蛋情有独钟？”这个问题引入阅读。因为关于家乡风俗生动文字浅显，所以我没有讲解，只是让学生自由朗读，在书上勾画，在读书基础上把这些风俗找出来；在总结完作者家乡端午的风俗后，我还以一些课前准备的有关端午节的小饰品，与课文介绍挂钩，提起同学的兴趣，以求营造一种端午过节的气氛，同时以此引入民俗、文化的体验。 
   二、注重学生自主探究合作，加深学生的情感体验。
   从文章出发，在自主探究这个环节中以语言为教学立足点，关注学生对语言的理解、运用和积累。首先引导学生朗读、揣摩品味文中重要的词语句子，使学生深入领会文中的思想情感。接着让学生在朗读的基础上，合作探究，体味好词好句。学生在朗读讨论后，找到了许多体现情感，以及语言特点的句子（比如：对比、字词生动、文白夹杂等）。语言离不开生活，为了让学生的语言发展得更好，我让学生在分析时先朗读，自己感受作者的情感，然后再说一说自己的感受。这时我适当地给予一些评价、点拨。比如：在体会作者对家乡鸭蛋的自豪之情时，学生找到了作者拿其他地方的鸭蛋与家乡鸭蛋那对比的句子，但分析不够到位。我提示说：“作者还有哪些话没说出来，意犹未尽呢？”教学就转入了情感体会，学生立刻融入角色，揣摸音调、神态、领悟作者的心理感受。回答到：“别的地方的鸭蛋哪里有我们高邮的鸭蛋好，还是我们高邮的鸭蛋是真正的鸭蛋。”再如，说到文章为什么引用元稹的诗句”除却巫山不是云”时，为了让学生体会引用文言诗句的作用，我结合了以前学过的《春》这篇课文，提问说：我们以前学过哪篇课文的引用使用得较好，好在什么地方？学生很快得出引用的作用：简洁、凝练。而语文课堂教学就是在这种探究、品味、互动的过程中来提高学生的合作能力，以及语言的赏析能力。
   三、注重课文与实际生活的联系，培养学生的写作能力。
   教学中为了充分体现新课程标准“注意开发利用课程资源”的精神，引导学生从教室走向社会，从课内走向课外，使语文教学更加鲜活，更加有趣，增加学生的知识储备与体验，我适当地扩展教学范围。在分析体会完课文的情感、语言后，把作者对家乡高邮的感情与同学们对南京的感情联系起来，利用讲述南京的民风民俗、风味小吃，很自然地由作者对于家乡风味小吃鸭蛋的自豪感引入学生对南京的风味小吃的一种自豪之情，并趁势让学生自己尝试写一种南京的风味小吃，以达到联系实际，情感升华的目的。而且学生的写作超出了预期效果，虽然篇幅较短，但却写出了南京小吃的特色，很有感情色彩，从学生的反馈中也得知，学生对着这环节感触较深。 
   虽然在备课时经过了精心准备，但在实际操作过程中仍存在不少不足之处：
   一、在主题情感的挖掘上不够到位，还要加强朗读教学。
我对“为什么以端午的鸭蛋为题”这个整体感知的部分把握不够，为了进入下一个环节，让学生活动不够到位，因此，有些体现学生主动性的动手、动口的活动还不够到位，未让学生很好的展开讨论，感受不够深入。在分析体味语言时，有些同学的发言未尽，也是轻轻点过，未让学生畅所欲言，挖得不够深。个别学生的口头表达声音过小，应该鼓励学生大胆表达。
    二、在知识点的归纳上、在板书的设计上缺乏完整性。
板书的得出比较急，不够自然，应该因势利导，而且板书过分注重情感的表述，整体性不够。同时，在学生品析完语言后，未能做及时完整的归纳，知识点的体现也不够系统。在今后的教学中应该引起注意、重视。
   关于语文的教学设计，我力争培养学生的自主阅读、自主感悟、自主探究、自主发展的语文综合素养，本着这一原则，我在设计《端午的鸭蛋》这课时，也是以此为出发点的，重视探究性阅读过程的指导，并抓住几个主要问题，适时、适度地巧设妙问，引导学生感悟隐藏其中的深刻内涵，使学生对课文内容的理解更透彻，对人物情感的把握更准确，发现和鼓励学生的创新精神，同时也进行较好的语言和思维的训练。在语文组各位老师的帮助下，我基本上完成了本堂课的教学，同时也有很多的收获，也更加深了对于新课标的理解，谢谢各位老师的指导。我想，自己平时还应多学习，多积累，争取在新课改中努力创新，进一步实现新课标的精神。