《食品包装上的信息》教学设计

【教学目标】

科学概念

观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。

过程与方法

根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。

在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。

情感态度价值观

在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。

【教学重点】

观察食品包装袋或包装盒上的信息。

【教学难点】

会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。

【教学准备】

为小组学生准备:实验记录单、配制材料、食品包装袋等。

教师准备:不同类型的食品包装袋，可以考虑透明与不透明的、不同材质的、透气与不透气的、奶粉袋等。

【教学过程】

一、导入

1、师：今天老师带了一种饮品给大家，同学们愿不愿也尝一下呢？不过有个小提醒哦，它有一点特殊的味道哦！

2、学生品尝（两个没有包装的，一个外包装显示过期的，三个正常的）

3、师：味道如何？你们刚刚喝的是什么呀？从哪里知道的？你们刚才吃的东西安全可靠的吗？

4、师：看来，我们在平时吃东西的时候，还是要多注意观察一下我们的包装袋

引出本课课题“食品包装上的信息”

二、新课探究

探究1：观察食品包装袋：

1、师：刚刚有同学说道他是从包装袋上得到的信息？

       包装袋还会告诉我们哪些信息呢？

2、学生作答

3、师：同学们说的真不错，那我们能否把发现的信息用简洁的文字记录下来呢。（第二种食品）

比一比哪一个小组在规定的时间内发现的信息最多呢（填写实验记录单）

4、记录完后，请同学说说读一读他的记录单，并进行班级交流

5、将一些信息投影出来，并进行简单分类：文字信息和图片信息

6、师：这些信息中，你最关心哪些信息？（引出“三无”食品）

探究2：保质期与生产日期：

1、通过“三无”食品引出保质期与生产日期

2、师：每种食品的保质期都一样吗？那都有哪些因数影响到了食品的保质期呢？

  每组发三种食品进行观察，记录

3、保存条件：低温等

配料：防腐剂等

包装材料：透明，不透明，真空等

本身特点：肉制品、干调制品、奶制品、膨化制品等

4、师：看来，影响我们食品保质期的因数还真多。

探究3：食品配料表：

1、再次食用食品，问：味道如何，你知道自己吃下去的是什么吗？（引出食品配料表）

2、观察金银花露的配料表：金银花、蔗糖、苯甲酸钠

3、师：这些材料中，哪些是你熟悉的？哪些是你不熟悉的？

4、引出食品添加剂（进而对其进行介绍），同时点出还有 “防腐” 的特点，并指出要选择食品添加剂少的食品最佳

5、师：现在有两种牛奶，你们觉得选择哪种牛奶更营养更健康呢？

  投影两种食品的配料表（巴氏消毒奶和旺仔牛奶）

三、巩固拓展

1、学生“购物”小游戏

2、师：为什么不选择这种食物呢？

3、师：在今后选购食品的时候，我们要多阅读食品包装上给我们提供的信息，以此来帮助我们选择合适的食品，使得我们的饮食不在是盲目的。

四、板书设计

                    食品包装上的信息

                        保存方式

                        自身特点

                        包装方式

《食品包装上的信息》教学反思

本节课我采用了“自主观察，合作探究”的学习方式，在课堂上，充分调动学生的积极性，把大部分时间交给学生观察、讨论，在此基础上我作适当的点拨，着重从内容、方法方面作归纳小结，使“以学生为主体，以探究为核心”的教学理念得到真正的体现。

    情境导入这一环节当中，通过学生最喜欢的“吃和玩”入手激发了学生的研究兴趣，从而形成动态生成教学。让学生感受到科学就在我们身边，为接下来的探究活动的进行做了铺垫昼认识食物包装上的信息这个环节是本课的一个教学重点口通过引导学生了解食物多种不同的包装；交流汇总课泌收集的食物外包装上的信息；对这些信息进行归类整理；学生自主选择学习最关注的信息。这个环节旨在引领学生通过观察活动，学会如何获取更多信息，知道合格的产品、安全的食品的含义。

    教学目标基本达成，但在教学中也有一些不能令人满意的地方。如时间分配不含理，第一个环节在了解包装袋上的信息用了较长的时问。导致学生“比较几种食品的保质期’’这一活动不够充分。特别是在学生记录了保质期后，引导学生通过比较几种食品的生产日期和保质期的时间过短。由予时间紧张没能充分展开，引发对保质期影响因素的思考，关键处没有很好地点拨，教学难点没有很好地突破。所以这部分的教学可能比较含糊，学生对于这部分知识掌握不够扎实。