导入

[来源:学_科_网Z_X_X_K]

展示阜阳劣质奶粉引起的大头娃娃图片，罪魁祸首是蛋白质含量不足引起的，从而导入新课。

观看，思考

提升学生学习兴趣

联系

展示图片：一些食物（肉 、蛋、乳等）

问：同学们能说出哪些食物富含蛋白质吗？

学生判断

学生感知并体验蛋白质是生命活动的主要承担者。

过渡

通过两个问题

1.      我们的食物中的蛋白质能不能直接被人体吸收？

2.      我们平时所买的饮料，包装上面的成分中有的还添加了一些氨基酸，这又是为什么呢？

将氨基酸与蛋白质联系在一起

表明蛋白质的结构是复杂的，可是这种复杂的分子却是由一些结构简单的氨基酸分子作为基本单位所构成。所以认识蛋白质的结构，首先就必须了解氨基酸的结构。告诉学生构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。

小组回答问题并展开讨论

学生自己通过探究总结出氨基酸的结构通式

氨基酸的结构

通过与有机化学联系甲烷的空间结构，共价键，化学基团等知识重点讲解氨基酸结构的特点，使学生理解R基的可变性与种类的关系，“至少”的含义；

总结氨基酸（蛋白质）的组成元素。并要求学生掌握氨基酸分子的结构通式。

 学生比较不同氨基酸的异同，总结规律。

 利用提前准备好的各种材料对氨基酸分子的结构进行组装，在组装过程中体会结构的特点。并体验合作学习的快乐。

形象的理解氨基酸围绕中心碳的四个化学键连接的基团和位置。

理解氨基酸的结构通式[来源:学&科&网]

教师活动

学生活动

过渡

氨基酸如何形成大分子的蛋白质？从氨基酸到蛋白质大概经历了哪些层次？

假设把自己想象成氨基酸，两个同学要想连接在一起形成蛋白质，该如何连接。

发挥学生的想象力。

蛋白质形成过程

1．教师板书讲解氨基酸脱水缩合形成蛋白质的具体过程。

2.观看flash动画（蛋白质脱水缩合形成二肽，三肽，多肽，以及肽键的形成过程）[来源:学*科*网Z*X*X*K]

观看，思考。两个氨基酸要连在一起，它们之间发生了什么？

形象、生动、直观展示脱水缩合过程。学生合作，共同探究，自主学习掌握氨基酸怎样脱水缩合形成多肽

师生互动

学生游戏（脱水缩合连一连）

二肽还能继续进行“脱水缩合”吗？

引导学生总结出“三肽”，“多肽”，“肽链”，

俩人参与游戏

四人参与游戏

书写二肽形成过程。

通过自身参与进一步理解脱水缩合过程

蛋白质的空间结构

多媒体展示图片——肽链的盘旋折叠过程

观察思考

形象的了解蛋白质的空间结构

过渡

许多的氨基酸通过肽链相互连接成多肽链，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子。

既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？

   下节课我们再共同学习。

[来源:学。科。网Z。X。X。K]

课堂小结

元素→化合物（氨基酸）→蛋白质（脱水缩合）

训练学生总结概括能力

跟踪训练

1.氨基酸的结构2.脱水缩合过程[来源:学*科*网]

完成练习

理解知识

作业