发布者：余贵香 所属单位：田村中心小学 发布时间：2019-04-25 浏览数( -) 【举报】
4、中国美食
今天这节课我们继续学习《中国美食》，齐读课题，
上一节课我们读了课文，认了字，还学习了写字。下面我们就来复习巩固一下这些知识。
（一）复习导入，激发兴趣。
1.（出示词语）请小老师带读—分组朗读。（正确、声音响亮）
2.（课件出示抢收蔬菜）复习生字：
菠 煎 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
下面我们开火车读生字，看看蔬菜里面的是什么秘密？（开会车、个别）
（二）读中悟情，读中积累
孩子们，上节课我们粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和制作方法，我们就继续来学习课文。
指名朗读课文，其他同学思考问题：
1、 说说文中介绍了哪几种美食？能试着给他们分类吗？
原来呀，这11中食物中，有7中菜肴，4种主食。菜肴中有三道素菜和四道荤菜（你真是个认真观察的孩子）
2、文中的美食你最喜欢的是什么？ 自由朗读。
老师给大家带来了几道美食图片，请大家欣赏一下，
(1)第一行：（课件出示：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子插图）
这么美味可口菜是怎样做成的呢？
全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图加深对词语的理解，然后，让学生再读。学生总结制作方法（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的制作方法。）板书：（凉拌、香煎、红烧）
仿写 ：还有哪些菜能用凉拌的方法制作？
凉拌金针菇 凉拌木耳 凉拌黄瓜
（2）第二行：（课件出示：烤鸭、水煮鱼插图）
通过刚才的学习你知道这两种中国美食的制作方法和制作食材是什么？指名学生说出（这些中国美食用到了“烤、煮”的制作方法。）（你真会读书）
（3）第三行：（课件出示：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇插图）你们知道这是什么菜吗？知道请你大声说出来。
这两种美食用到了什么制作方法？（爆、炖）了解“爆”、（爆炒）的制作方法。
观看视频，说说视频中制作的是什么菜？用了什么制作方法？用了哪些食材？（主要食材：鸡肉、香菇，香料：葱、姜、蒜、八角、辣椒、油、盐）
刚刚说的这些全都是菜类，那光吃菜可不行，还要吃一些主食，所谓主食，主要是指粮食，包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。然而在节日里，人们常常把主食范围扩大，将饭后的点心都当成了主食对待。
看看这些图片，喜欢这些食物吗？喜欢就请你大声喊出它们的名字。
（4）：（课件出示第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭插图）板书：（主食）
这里有用到了什么制作方法？板书：（蒸、炒）
除了这些主食，你还知道其他的主食吗？（米饭、面条、粉如春卷、奶黄包、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧麦、油条等）
（三）总结全文，延伸拓展
1.我们再来回味一下这些美食，说一说都有哪些制作方法吗？
本文共介绍了11中制作方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、煲、炒。
2、说说下面这些食材可以怎么做。
过渡：孩子们，同一种食材，因制作方法的不同，可以做出不同的美食，你能选择下面的菜说说自己的制作方法？生：我选肉，它可以用来炒、蒸、煮、炖
无论做出任何美食，大家一定要记住不要浪费，因为食物来之不易。
3、我觉得你们都是小小美食家，那请小小美食家来说说，如果让你请客安排朋友吃饭，你会做什么菜来招待你朋友？最好有荤有素有菜有饭。
4、当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。（待定）
总结：这节课，我们了解了许多美食的制作方法，在我们中国，美食就像汉字、书法、节日一样都是我们中华民族的传统文化，生活中，做一个有心人，相信你能学到更多的知识。
5、课后作业：回家动手试着做一做你最喜欢吃的菜，可以从我们今天了解到的食材和制作方法着手制作，不知道制作的同学可以和家人一起合作完成。
板书设计：4中国美食
凉拌、香煎、红烧
烤 煮
爆 炖
蒸、炒 主食