了解营养素种类知道正常体重的判断标准知道饮食、体育锻炼对控制体重的作用

教学重点:了解营养素种类

教学难点:饮食、体育锻炼对体重的控制

教学过程:

一、 导入新课

根据观看图片谈谈自己感受

二、新授课

(一)营养的概念:

在营养学中营养是指机体摄取、消化、吸收和利用营养素来维持生命活动的全过程。

(二)营养素的概念:

食物中对机体有生理功效，而且为机体代谢所必需的成分，称为营养素

(三)营养素的种类:

1、糖类:糖是体育运动最重要的能量来源。可分为单糖、双糖、多糖。(食物有水果、蜂蜜、麦芽、面包、米饭、马铃薯)

2、脂肪:脂肪是人体的重要组成部分。构成主要元素是碳、氢、氧。

脂肪的来源:动物油、花生、大豆、向日葵等

摄入量:一般成年人每日的膳食中脂肪类可占全日总热能15%~20%，即摄取50克就可以满足需要。

3、蛋白质:

⑴蛋白质的基本作用是构建和修补组织，同时也参与维持机体的功能，以调节机体代谢和抵抗疾病。

⑵饮食中蛋白质的来源:

①动物性食品:鱼类、肉类奶制品等;

②植物性食品:豆类、杂粮类等

4、维生素:维生素有维生素A、B、C、D、E、K等。

5、矿物质:微量元素、无机盐的摄入，如Ga? Fe? I? Zn 等元素的摄取。

6、水:是人体最重要的组成成分，其含量占体重的2/3，水是维持体内正常生理功能的物质，水的比热容高，可以保持一定的体温。

总之，儿童少年时期如果蛋白质、脂肪和糖以及微量元素(如Ga、P、I、Zn、Fe等)供给不足，比定导致儿童少年在形态和智力等方面生长发育的迟缓和生长发育水平的低下，如果长期蛋白质摄入不足，使肝脏功能受损，合成蛋白质的功能下降，无法维持组织细胞的更新。

(四)、体重的判断

BMI(英文为Body Mass Index )(叫体质指数或体重指数)是用来衡量身体肥胖情况的判断标准。

体重指数(㎏/㎡)=体重(㎏)/身高平方(m)

(五)减肥要遵循的原则

1、控制饮食;2、增强体育锻炼;3、行为调整;4、药物治疗.

三、小结

1、营养的概念

在营养学中营养是指机体摄取、消化、吸收和利用营养素来维持生命活动的全过程

2、营养素的概念

食物中对机体有生理功效，而且为机体代谢所必需的成分，称为营养素

3、营养素种类

①、糖类②、脂肪 ③、蛋白质④、维生素 ⑤、矿物质⑥、水

4、体重的判断

体重指数(㎏/㎡) =体重( ㎏)/身高平方(m)

5、减肥的原则

1、控制饮食2、增强体育锻炼3、行为调整4、药物治疗