当前位置 :项目首页 > 研修作业 > 正文

课题

生命活动的主要承担者——蛋白质（第1课时）

课型

新授

教学目标

知识技能目标

1.说出蛋白质的组成元素及基本组成单位；

2.说明氨基酸的种类及结构特点；

3.简述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的具体过程。

过程方法目标

培养学生收集资料、分析资料的能力。

情感态度与价值观目标

认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

教学重点

氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

教学难点

氨基酸形成蛋白质的过程。

教具

教学方法

 讲授法 多媒体直观教学法 探究学习法

教学过程

教师行为

学生行为

设计意图

问题引入

问题:   1、同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？

        2、氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？

        3、氨基酸的结构具有什么共同特点？什么的不同会导致氨基酸的不同？

新课引入：

从2008年的三氯氰胺导致的大头娃娃对引出蛋白质在奶粉中的重要价值，从而进入到对蛋白质的学习中去！

给出问题探讨旁边的图片，然后提问：

 1．除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？

 2．氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？

评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。

思考回答

引出课题

知识讲解

蛋白质是由许多氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利用。

1、氨基酸的结构特点

 先给两分钟时间让学生完成书中P20页的思考与讨论。四人小组进行讨论后各组代表回答下列问题：

 ①这些氨基酸的结构具有什么共同特点？

②“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？

引导学生通过“思考与讨论”主动获得氨基酸结构知识，尝试写出氨基酸分子的结构通式。

特点：

每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R来。

 问：什么的不同会导致氨基酸的不同？

R基团的不同。

2、氨基酸形成蛋白质的过程

 请同桌的两位同学注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”

问：两只手分别代表什么？    

这两个基团怎样连接起来的？

 握住的手的位置相当于什么？

学生答：一个是氨基，另一个是羧基

 通过脱水缩合反应结合的。

 提问：什么是二肽、多肽、肽链？

问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？如果是三个、四个、------七个呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？

要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？

 强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？

（n－1）个

 用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。

（n－m）个。

得出结论：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数—肽链条数

对知识

进行梳理

加强对知

识的理解

与记忆提

高学生的

学习主动性

 课堂反馈

课堂练习:

1、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（      ）
   

   A．573和573 B．573和570

   C．570和573 D．570和570

2.

1）该图示_____肽化合物；含_____个肽键.

2）填写虚线框内结构的名称：

A．_____  B．_____  C．_____

3）生成此化合物的反应叫________。

学生当堂训练

巩固

能力提升

写出两个氨基酸之间脱水缩合形成二肽的反应式。

思考讨论

作业

设计

导学与评估P17

板书

设计

第2节   生命活动的主要承担者——蛋白质

一、蛋白质的化学元素组成：

1、都含C、H、O、N四种化学元素，有的含P、S，少数还含Fe、Cu、Mn、I、Zn等。

二、蛋白质的基本单位：氨基酸

1、种类：大约有20种。

2、结构通式：

3、结构特点

① 每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基；

② 每种氨基酸分子都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；

③ 不同的氨基酸分子，具有不同的R基。

  三、氨基酸脱水缩合形成多肽

课后

反思