用餐那些事

俗话说得好：民以食为天，食以安为先。幼儿园的孩子正处于发育阶段，营养丰富的菜肴和良好的饮食习惯对他们来说尤为重要。而现在的孩子挑食、厌食现象越来越严重，午餐环节成了部分孩子们心中的魔障，种种现象宣告着午餐的形式必须改变。为了培养幼儿自我管理、自我服务能力，培养幼儿良好的进餐习惯，我们尝试了午餐自主管理模式，于是，用餐的小故事就这样开始了。

一、发生了什么

1.可以做什么

问题刚刚提出，孩子们就讨论了起来。大团说：“可以帮马老师分勺子。”妍妍说：“可以自己端饭、端菜”，晨晨说：“还可以自己擦桌子。”阳阳说：“我在家里是自己盛饭的。”源源说：“我想自己盛汤，我最喜欢喝汤。”妍妍说：“汤太烫了，小朋友不能端，要老师端的。”看来孩子们很清楚哪些事情自己能做，哪些不能做。于是我趁势追问：“所有的事情都是自己来做吗？”涵涵说：“我们有值日生，分勺子、端饭菜可以值日生来做，这样就不会太拥挤了。”毛豆说：“一个值日太累了，又要拿饭，又要拿菜。所有的值日生一起来吧。”孩子们对于自己想出来的办法都非常赞同，我们还给值日生制作了身份牌，以示“威严”。于是，我们在保育员推车进班时，值日生先去洗手，然后根据自己一组来的人数分发勺子，摆放饭菜。

2.发现的问题

（1）速度跟不上。实施了一次以后，问题又出现了：班级有5个小组，每个组的值日生都端自己组的饭菜，导致第一组小朋友都洗完手了，桌子上才2份饭菜；最后一组的小朋友还没有洗手，桌子上已经有4份饭菜了。

（2）人数不清楚。有的值日生对于自己组来了几个小朋友并不清楚，导致分勺子和饭菜时与实际来园人数不符。其中一个原因从早上来园到中午用餐，很多时候孩子们都没有同一组的聚在一起过。值日生怎么样才能很快了解组内来园的人数呢？

3.讨论解决办法

（1）饭后，和孩子们讨论，孩子们有的说：“可以让小朋友来盛饭”，有的说：“餐车太高了，够不到。”最后大家商量，可以5个值日生先一起把第一组的饭菜端好，然后再一起端第二组的。这样小朋友洗好手出来正好可以吃饭了。

（2）针对每组来园的人数，孩子们也激烈讨论。有的说：“可以在值日生洗手之前先数一数。”有的说：“轮到哪一组小朋友洗手，值日生就到厕所里去看一看。”也有的说：“做操的时候就是按照小组排队的，值日生可以看一看来了几个小朋友。”还有的小朋友想到可以去看签到处，每一组有几个毛球就说明来了几个人。

4.再次尝试

第一个问题的解决方法大家一致通过的。对于第二个问题，孩子们各有各的想法。于是我就建议可以用自己觉得好的方法来试一试。结果发现：值日生如果在分餐具前数，由于人很多，坐位又乱，所以数不清楚。如果在小朋友洗手的时候数，出现了不是自己组的小朋友也在厕所洗手，数起来很慢。做操的时候有的小朋友迟到了，统计的人数不精确。所以大家发现，还是在饭前查看签到处的毛球数量最为直观。因为签到刚好就是一个组一个鸡蛋托，来的小朋友夹取一个毛球放入相应的鸡蛋托里，值日生一眼就能看出自己组来了几个小朋友了。果然，第三天，值日生用这个方法统计出了各组的人数。

二、获得了什么

1.懂得合作。在值日生的相互合作之下，孩子们与不同能力发展水平的伙伴们有了更多的交往机会，不仅能从自己强的孩子身上学到更多的方法，而且还能够在比自己能力弱的同伴共同值日的过程中相互帮助。在共同讨论的过程中更加明确了值日生的职责，同时也从中学习到根据自己的需要和团队的任务进行合理的分配，也促 进了孩子自主性的充分发挥。

2.懂得关心。孩子们想了很多方法了解自己组里来园的人数。在尝试后发现最佳的方法是看签到台。通过这种方式，孩子们能够主动关心身边的小伙伴：谁没有来，为什么没有来。

3.懂得思考。《指南》精神“鼓励幼儿自主决定，独立做事。尽量放手让幼 儿自己的事情自己做，即使做得不够好，也应鼓励并给予一定指导。”在实施自主管理的过程中，他们发现问题、解决问题，通过相互讨论、相互启发寻求解决方法，在这个过程中，老师没有直接给出建议，而是让他们亲身经历后自己得出方法，这是一个思考的过程，也是成长的过程。

三、下一步的可能

1.优化环节管理让幼儿快乐进餐

分餐的环境在孩子们的共同努力下已经走入“正轨”，在用餐过程中如何引导幼儿快乐用餐，如何帮助进餐困难（身体不适、过敏、胃口小、挑食）的幼儿正常进餐是下一步的重点。考虑在班级创设一个趣味用餐区，每天能安静用餐、并且把饭菜吃光的小朋友，第二天可以进入趣味用餐区用餐。还可以和孩子们一起讨论这个用餐区如何布置。

2.支持并鼓励幼儿参与餐后收拾

通常，餐后的收拾与整理都是交给值日生的，这个值日生是教师规定或选择的。于是，原本人人可以干的餐后收拾，变成了值日生的活。这种做法，忽视了大多数幼儿在收拾与整理中表现出的积极态度和良好的行为倾向。可以从“清洁工具”为切入口，提供适合幼儿、为幼儿所喜爱的工具，如卡通儿童扫把、宝宝可爱小拖把、餐厅服务礼服、洁净擦布等，这些材料可以是买的，也可以是老师、家长自制的，它们一定程度上吸引着孩子。而原先成人使用的抹布可以让后勤人员用，也可废物利用，自制成拖把。 其次，整理规则自主协商。有了工具，怎么做，还得有规则。规则从哪来？要靠师幼互商、 同伴协商。面对开放、心仪的工具，很多幼儿开始自觉地擦桌、扫地、拖地，没有监工和指挥， 去找自己能干的、喜欢的活干。面对可能出现的混乱，老师要适时介入，引导幼儿思考，让幼儿运用已有的生活经验进行思考、碰撞，尝试践行自己的想法，在教师和同伴的建议、帮助下，不断调整自己的方式方法，使得餐后整理变得井然有序。 最后，整理结果自主评价。打扫、整理后的教室就是孩子们的一个“劳动成果”。针对每个孩子都渴望被表扬、喜欢被认可的心里，老师可带领孩子参观整理好的教室，给予孩子们极大的满足感，提升他们再次打扫的欲望，推动其做得更好。为了提高打扫质量，还可以开展“最佳服务员评价”活动，让幼儿代表进行评价。评价者先进行语言评价，之后再进行书面评价。在发展其语言的同时，还可以让大家进一步明确怎样才能做一个“最佳服务员”。