1.加碘食盐的使用.碘是人体必需的营养元素,长期缺碘可导致碘缺乏症,食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法.加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾,人体中需要的碘就是碘酸钾提供的,而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解,从而影响人体对碘的摄入,所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时,且勿长时间炖炒.
2、豆腐不可与菠菜一起煮.草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物.菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠,豆腐中含有较多的钙盐,如硫酸钙等成分.上述物质可以发生复分解反应,生成草酸钙沉淀等物质.从医学的观点看：菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用,会生成草酸钙的沉淀,是产生结石的诱因；从营养学的观点看,混合食用会破坏他们的营养成分.
3、铝对人体健康的危害.铝一直被人们认为是无毒元素,因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用.但近几年的研究表明,铝可扰乱人体的代谢作用,长期缓慢的对人体健康造成危害,其引起的毒性缓慢且不易觉察,然而,一旦发生代谢紊乱的毒性反应则后果严重.防铝中毒,生活中应注意（1）减少铝的入口途径,如少吃油条,治疗胃的药物尽量避免氢氧化铝的药剂.（2）、少食铝制品包装的食品.（3）、有节制使用铝制品,避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触.
4、水果为什么可以解酒,这是因为,水果里含有机酸,例如,苹果里含有苹果酸,柑橘里含有柠檬酸,葡萄里含有酒石酸等,而酒里的主要成分是乙醇,有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的.同样道理,食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸,乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯.
5、炒菜时不宜把油烧得冒烟,油在高温时,容易生成一种多环化合物,一般植物油含的不饱和脂肪酸多,更容易形成多环化合物,实验证明,多环化合物易于诱发动物得膀胱癌.一般将油烧至沸腾就行了,油的“生气”便可以除去.
6、海水中为何出现“赤潮”.近年来,我国渤海湾等近海海域中,曾出现大面积的红色潮水,人们称这种现象为“赤潮”.赤潮不是潮汐现象,也不像“黑潮”那样是海流运动,而是海洋中一种红色的浮游生物在特定条件下过度繁殖的生物现象.为什么浮游生物能过度繁殖呢?原来大量涌进海洋中的废水、废渣以及经大气交换进入海洋的物质中,有些含有氮、磷等元素,属于植物生长必需的营养素.因此浮游生物大量急剧繁殖,就使大海穿上了“红装”.为了预防海洋赤潮现象,应该控制含氮、磷等废物,例如含磷洗衣粉的废水等向海洋中排放,以保持海洋中的生态平衡.
7、食物的酸碱性.研究发现,多吃碱性食物可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在血管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为"血液和血管的清洁剂".一般地说,大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物,而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等则都是碱性食物.注意科学饮食,改进食结构,加强体育锻炼,并养成良好的生活习惯,血管硬化可望得到延缓和逆转.人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系.在体液酸碱度允许的范围内,酸性偏高者智商较低,碱性偏高则智商较高.科学家测试了数十名6至13岁的男孩,结果表明,大脑皮层中的体液PH值大于7.0的孩子,比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多.某些学习成绩欠佳、智力发育水平较低的孩子,往往多属酸性体质.
8、食物中的二氧化硫.二氧化硫是无机化学防腐剂中很重要的一位成员.二氧化硫被作为食品添加剂已有几个世纪的历史,最早的记载是在罗马时代用做酒器的消毒.后来,它被广泛地应用于食品中,如制造果干、果脯时的熏硫；制成二氧化硫缓释剂,用于葡萄等水果的保鲜贮藏等.二氧化硫在食品中可显示多种技术效果,一般称它为漂白剂,因为二氧化硫可与有色物质作用对食品进行漂白.另一方面二氧化硫具有还原作用,可以抑制氧化酶的活性,从而抑制酶性褐变.总之,由于二氧化硫的应用可使果干、果脯等具有美好的外观,所以有人称它为化妆品性的添加剂.二氧化硫在发挥“化妆性”作用的同时,还具有许多非化妆作用,如防腐、抗氧化等,这对保持食品的营养价值和质量都是很必要的.长期以来,人们一直认为二氧化硫对人体是无害的,但自Baker等人在1981年发现亚硫酸盐可以诱使一部分哮喘病人哮喘复发后,人们重新审视二氧化硫的安全性.经长期毒理性研究,人们认为：亚硫酸盐制剂在当前的使用剂量下对多数人是无明显危害的.还有两点应该说明的是：食物中的亚硫酸盐必须达到一定剂量,才会引起过敏,即使是很敏感的亚硫酸盐过敏者,也不是对所有用亚硫酸盐处理过的食品均过敏,从这一点讲,二氧化硫是一种较为安全的防腐剂.
9、食盐为什么会潮解?如何使其不潮解?于食盐中常含有氯化镁.氯化镁在空气中有潮解现象.为了防止食盐的潮解一般可将食盐放在锅中干炒.由于氯化镁在高温下水解完全生成氧化镁（MgO）,失去潮解性.或将食盐进行提纯,纯的氯化钠在空气中没有潮解现象.
10、水垢的形成.水中溶解有碳酸氢钙,一点也看不出来.但当把含有碳酸氢钙的水放到锅中烧时,碳酸氢钙在受热后,逐淅分解,又转变为原来的二氧化碳、水以及碳酸钙.这些含有碳酸钙的开水到在茶壶或者热水瓶内,碳酸钙就逐渐深入瓶底或附结在内壁上,时间一长,碳酸钙结起,就成了“茶垢”.那么,为什么盐酸能除掉碳酸钙呢?这又是一个化学反应,生成一种叫做氯化钙的新物质.氯化钙能够溶解在水中,所以只要用水一洗就没有了.这样一来,“茶垢”就除掉了.用盐酸除“茶垢”.可得注意：首先,不要直接用手去抹,最好用根铜丝缠着布条来擦洗,其次,盐酸要配得稀一点,不能太浓,而且还不能太多,因为盐酸有腐蚀性.除掉“茶垢”后,要用水认认真真地冲洗几遍,才能把盐酸除去；或者在茶壶里盛些水,放上几只铁钉,过几天,那些残存的盐酸就没有了.
11、医生用什么药使运动员很快消除疼痛.在观看足球赛时,有时会看到绿茵场上,正在拼抢中的足球运动员,由于受伤突然摔倒,有时还抱着大腿痛得翻滚.为了让他能继续拚搏,医生跑过去,拿着一个小喷壶,向受伤部位喷射一种药,再用药棉不断地揉搓、按摩,稍待片刻,受伤的运动员重新站立起来,又投入了比赛.医生用什么药使运动员很快消除疼痛呢?原来喷壶里装的是氯乙烷（C2H5Cl）,这是一种没有颜色、极易挥发（沸点13.l ℃）的液体.当把它喷到受伤部位时,立即挥发.在挥发时要吸收热量,从而使皮肤表面温度骤然降低,使感觉变得迟钝,因而起到了镇痛和局部麻醉的作用.这就是医学上?quot;冷冻麻醉"疗法.
12、为什么酒越陈越香?一般普通的酒,为什么埋藏了几年就变为美酒呢?白酒的主要成分是乙醇,把酒埋在地下,保存好,放置几年后,乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应,生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味.上述反应虽为可逆反应,反应速度较慢,但时间越长,也就有越多的乙酸乙酯生成,因此酒越陈越香.
13、铅笔的标号是怎么分的?铅笔的笔芯是用石墨和粘土按一定比例混合制成的.“H”即英文“Hard”（硬）的词头,代表粘土,用以表示铅笔芯的硬度.“H”前面的数字越大（如6H）,铅笔芯就越硬,也即笔芯中与石墨混合的粘土比例越大,写出的字越不明显,常用来复写.“B”是英文“Black”（黑）的词头,代表石墨,用以表示铅笔芯质软的情和写字的明显程度.以“6B”为最软,字迹最黑,常用以绘画,普通铅笔标号则一般为“HB”.考试时用来涂答题卡的铅笔标号一般为“2B”.
14、俗话说：“良药苦口”,有什么根据?许多中药中含有某些味道很苦的有效成分,如黄连含黄连碱,麻黄含麻黄碱等,因此才有“良药苦口”的俗语.
15、不慎打碎体温计,如何处理?体温计里装的一般是水银,不慎打碎体温计,水银外漏,洒落的水银就会散布到地面上,空气中,引起环境污染,继而危害人体健康.因此体温计打碎后,应妥善处理洒落的水银,可先用吸管吸取颗粒较大的水银,后在剩余水银的细粒上撒些硫磺粉末,水银和硫磺反应生成不易挥发的硫化汞,减少了危害.
16、为什么不能用茶水服药?服药通常是用温开水送服的,为何不能用茶水呢?茶水中含鞣酸,它会和药物中的多种成分发生作用,从而使药效降低以至失效,如贫血病人服用铁剂会同鞣酸反应生成难以被人体吸收的鞣酸铁.
17、为什么抗菌素类的药物宜在饭后服用?抗菌素药类大部分是胺类化合物,人空腹服用后药物易被胃中胃酸分解,既降低药效,又对胃壁产生较大的刺激作用.而饭后服用药物,由于胃酸被食物冲淡,药物就不会被胃酸分解,因此抗菌素药物一般在饭后服用.
18、绘制装饰图案用的“金粉”、“银粉”是用什么做的?“金粉”是用黄铜（铜锌合金）制成的.将黄铜片和少量润滑剂经过碾碎和抛光就制成“金粉”,“金粉”广泛用于油漆和油墨中.“银粉”是用价格便宜且和银一样有银白色光泽的铝制成的,铝粉质量轻,在空气中很稳定,反射光能力强.制铝粉有两种方法：一种将纯铝薄片同少量润滑剂混合后用机械碾碎；另一种是将纯铝加热熔融成液体,后喷雾成微细的铝粉.
19、灯泡用久了发黑,因为钨丝发热蒸发遇冷灯泡壁；铝锅用久变黑,是因为水里的铁盐置换了铝；没擦干的小刀在火上烘表面变蓝,因为铁和水化合生成四氧化三铁.
20、男子剃须时,可用牙膏代替肥皂,由于牙膏不含游离碱,不仅对皮肤无刺激,而且泡沫丰富,气味清香,使人有清凉舒爽之感.
21、自来水刚煮沸就关火对健康不利,煮沸3-5分钟再熄火,烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值,最适合饮用
22.如何使用砂锅3:从火上端下砂锅时,一定要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上.
23.烧荤菜时,在加了酒后,再加点醋,菜就会变得香喷喷的.烧豆芽之类的素菜时,适当加点醋,味道好营养也好,因为醋对维生素有保护作用
24.面包能消除衣服油迹:用餐时,衣服如果被油迹所染,可用新鲜白面包轻轻摩擦,油迹即可消除.
25.用残茶叶擦洗木、竹桌椅,可使之更为光洁.把残茶叶晒干,铺撒在潮湿处,能够去潮；残茶叶晒干后,还可装入枕套充当枕芯,非常柔软.
26.饺子煮熟以后,先用笊篱把饺子捞出,随即放入温开水中浸涮一下,然后再装盘,饺子就不会互相粘在一起了.
27.炒鲜虾的窍门:炒鲜虾之前,可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,然后再炒,这样炒出来的虾,味道更鲜美.
28.蔬菜尽可能做到现炒现吃,避免长时间保温和多次加热.另外,为使菜梗易熟,可在快炒后加少许水闷熟.
29.面包能消除地毯污迹:家中的小块地毯如果脏了,可用热面包渣擦拭,然后将其挂在阴凉处,24小时后,污迹即可除净.
30.男子剃须时,可用牙膏代替肥皂,由于牙膏不含游离碱,不仅对皮肤无刺激,而且泡沫丰富,气味清香,使人有清凉舒爽之感.
2015年