教学内容

教师活动预设

学生活动预设

设计意图

导入新课

多媒体展示图片：多酶片、嫩肉粉、加酶洗衣粉、生物酶牙膏等，并请同学谈谈自己生活中接触过的酶还有哪些，谈谈对酶的了解。

早在1783年，科学家就进行了有关酶的研究，

多媒体展示意大利科学家斯帕兰札尼的实验。

提出问题：

1、这个实验要解决什么问题？

2、是什么物质使肉块消失了？

3、怎样才能证明你的推测？

4、该实验设计的巧妙之处在哪里？

在学生回答的基础上，引导学生概括出科学探究的一般方法：提出问题→作出假设→设计实验→证明假设→得出结论

学生观察图片，并发表各自的见解

学生阅读相关实验内容，利用初中学过的消化酶的知识去解答相关问题。

让学生感受到酶在工业、食品业、医药卫生和科研等方面发挥着巨大作用，酶与生活息息相关，从而激发学生学习酶的兴趣。

以科学家的实验引起学生兴趣，在积极思考的过程中体会科学研究的一般方法

细胞代谢

在初中化学学习中，同学们都学过催化剂，那无机物催化剂和生物体内的催化剂的反应条件有什么不同呢？

生物体的活细胞每时每刻都在进行各种化学反应，始终处于自我更新的状态，我们就把细胞内所有化学反应统称为细胞代谢。

酶在细胞代谢中起什么作用？其作用原理到底是怎么样的呢？

学生依据已有知识很容易想到无机催化剂需要高温高压，而细胞内的环境是一个常温常压的状态，由此推出酶的作用条件较温和。

学生理解细胞代谢的概念

学生对酶的认识有限，但对催化剂的作用比较熟悉，教学中可以利用学生对无机催化剂的知识基础作为切入点，引导学生进入新课学习。

酶在细胞代谢中的作用

控制变量

教师进行演示实验：“比较过氧化氢在不同条件下的分解”，故意在操作步骤中设置几处错误（如3号和4号管中滴的FeCl₃和肝脏研磨液不等量，共用一个吸管等），请同学们找错。

讨论问题：

1、2号管现象与1号管不同，说明了什么？

2、3号和4号管并未加热，也有大量气泡产生，说明什么？

3、4号比3号气泡更多，说明什么？体现了酶的什么特点？

在学生回答的基础上，指导学生阅读课本P79相关内容，填写课件展示的表格内容：

教师归纳自变量、因变量、无关变量、对照实验、对照组、实验组的概念，并介绍对照实验的三大原则：等量原则、单一变量原则、设置对照原则。

提出问题：如实验改为“探究温度对酶活性的影响”，则自变量、因变量、无关变量分别为什么？

思考：本实验有没有严格遵循三大原则，有没有不严谨之处，怎么改？

学生事先做好预习工作，熟悉书上实验的原理和步骤

学生分组讨论，并回答问题

在演示实验基础上填写出相关步骤及现象。

阅读课文相关内容，理解自变量、因变量、无关变量、对照实验等概念。

学生相互讨论后尝试回答问题。

培养学生自学能力，设置错误步骤可引起学生的兴趣，增强学生的参与性。

培养小组合作与交流能力。

实验过程用表格的形式表达出来，条理清晰。学生通过实验来认识酶的作用和具有的高效性。

培养学生阅读、理解的能力。这是学生第一次正式接触对照实验，又是难点，所以必须详讲、讲透。

强化对照实验的知识。培养学生灵活运用新知识的能力。

酶降低

活化能

通过刚才的实验中3号和4号管现象的比较，我们已经知道了酶的催化效率比无机催化剂更高，为什么呢？

解释：常温下反应速率较慢，这是因为反应物分子的能量较低，温度升高后，部分分子获得了能量，所以较易发生反应。2号管就是因为加热使H₂O₂分子获得了能量，所以容易分解产生氧气。由此引出活化能的概念：分子从常态变为易发生化学反应的活跃状态所需的能量。

提问：3号和4号并未加热，为什么反应速率也会提高呢？

课件展示表格：

在20℃测得的H₂O₂分解的活化能

提问：1、从表格所示数据能否推测出催化剂的作用原理？

2、为什么酶比无机催化剂催化效率更高？

利用课本中的插图5－1、5－2和多媒体课件播放动态过程，进一步帮助学生理解酶降低活化能的作用。

小结：正是因为酶的催化作用，才使得细胞内反应能在温和条件下快速进行。

学生阅读P80相关内容，并

结合实验理解活化能的概念。

学生思考并得出结论：催化剂降低了化学反应的活化能，而酶降低活化能的作用比无机催化剂更显著。

活化能的概念是本节课另一难点。把化学反应比作爬高山，把有酶途径比作走穿山隧道，通过图片和动画直观的对比，使学生能够更容易掌握教材中的“酶降低活化能”这一难点。通过图表的分析，锻炼了学生转换图表信息的能力。

教师尽量创造条件，如给出相关背景资料，相关知识链接等，让学生在自主探究的过程中获得能力的提高。

关于酶本质的探索

刚才我们通过学习，了解了酶的作用及其原理，那酶的本质到底是什么呢？

指导学生阅读P81关于酶本质的探索，每组派一个代表模仿科学家陈述自己的主要观点。

学生体会几位科学家的观点之间的逻辑关系，分析每位科学家的科学结论中可取之处与不足之处。

充分发挥学生自主学习的能力，培养学生比较、归纳的能力，引导学生体会科学家科学研究的艰辛，培养学生敢于质疑、勇于探索的科学精神。

酶的定义

在科学家探究历程的基础上，从来源、作用、化学本质等方面尝试给酶下一个较完整的定义。

思考问题：

1、酶主要在活细胞的哪里合成？

2、酶的合成原料？

3、如何来验证酶的化学本质？

学生讨论总结出酶的概念。

根据已学知识回忆出蛋白质的合成场所是核糖体，蛋白质和RNA的合成原料为氨基酸和核糖核苷酸，鉴定试剂分别为双缩脲试剂和吡罗红染液

培养学生归纳总结的能力，复习已有知识，进一步巩固新知识，使学生真正理解酶的本质。

课堂小结

以师生问答的形式进行小结：

酶为什么可以提高化学反应速率？

为什么酶比无机催化剂的催化效率更高？

什么是酶？

酶的本质是什么？

学生反馈

回顾课堂知识，构建知识体系，使所学知识系统化，强化重点知识，实现情感与价值观提升。

反馈练习

课本习题

学生完成习题

培养学生应用知识解决实际问题的能力。