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人教版生物必修一第二章 第4节 细胞中的糖类和脂质
一、教材分析:《细胞中的糖类和脂质》是人教版高中生物【生物】新人教版一《分子与细胞》第2章第4节的教学内容,主要学习细胞中糖类和脂质的种类和功能,本节内容连同本章其他章节是对细胞的物质组成的学习,是学习细胞结构和功能的基础。
二、学情分析:本节内容的学习紧密联系生活,如平日膳食的主要食物,脂肪在人和动物体内的分布,纤维素的作用、胆固醇的作用等,学生都有一定的经验基础,利用学生的生活经验展开教学,将有助于增加教学内容的亲和力。但学生对于多糖的种类以及生物大分子以碳链为骨架不太容易理解,可以用比较形象的直观的图片等来帮助学生理解。碳是生命的核心元素。
三、教学设计思路:
教学方法设计
1、采用师生互动探讨式教学,引导学生提出问题、分析问题、观察讨论、得出结论、表达和交流。培养学生分析问题解决问题的能力。
2、由于本节学习的内容与学生的生活和身体健康关系密切,利用这些有利因素,创设问题情境,培养学生的问题意识,并让学生认识到教材知识源于生活实际。
3、采用多媒体课件进行直观教学。是教学内容更加直观生动。
课堂组织设计
1、为了激发学生兴趣并培养学生自主学习的能力,课前让学生查找资料:糖尿病人的饮食,纤维素的作用,胆固醇的作用,肥胖的原因。
2、为了培养学生的团结合作、自主探究的能力,对于糖的种类及作用、脂质的种类及作用让学生进行自学并进行讨论。
四、教案
●教学目标
1.知识与技能
(1)概述糖类的种类和作用。
(2)举例说出脂质的种类和作用。
(3)说明生物大分子以碳链为骨架。
2.过程与方法
(1)尝试进行自主学习和合作学习。
(2)运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。
(3)运用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。
3.情感态度与价值观
(1)参与小组合作与交流,培养学生自主、探究、合作式的学习方式。
(2)认识生物科学的价值。
(3)养成健康的生活方式和习惯。
●教学重点
1.糖类的种类和作用。
2.说明生物大分子以碳链为骨架。
●教学难点
1.多糖的种类。
2.生物大分子以碳链为骨架。
●教学方法
探究法、归纳法、表格法等
●教具准备
1、多媒体课件
2、学生查找的资料:糖尿病人的饮食,纤维素的作用,胆固醇的作用,肥胖的原因。
●课时安排
1课时
● 教学过程
复习提问蛋白质及核酸的知识点,为掌握糖类和脂质提供学习方法。
[创设情境一]
报道:南京理工大学学生未吃早点而晕厥。
提问:1、未吃早点为什么会晕厥?
提问:2、多媒体展示家庭一般的食谱,讨论这些食物含有的能量一样吗?
【学生活动]学生思考讨论
[设计意图]:学生充分发表自己的意见,人人争做课堂的主人。初步培养学生学习的主动性及团队合作意识。
【导入新课】:(谈话、讨论,提出正题)能够为细胞生命活动提供能量的物质很多,细胞生命活动的主要能源物质是糖类。
展示学习目标: (1)概述糖类的种类和作用。
(2)举例说出脂质的种类和作用。
(3)说明生物大分子以碳链为骨架。
[设计意图]:让学生明确本节课的要掌握的内容及了解的内容。
(一)糖类
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?看谁知道的最多?
白糖、黄糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……
【设计意图】
初步培养学生的竞争意识及进一步培养学生的团队合作意识,激发学生学习的兴趣。
【创设问题情境二】。
2.这些糖都是同一种类型的糖吗?
3.糖都是甜的吗?
其实,除了我们熟悉的这些甜的糖之外,还有很多糖是不甜的,例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类。
【设计意图】:初步培养学生用科学的方法解决实际问题的能力。
【创设自主探究情境】。
4.糖类由哪些元素构成?糖类可以分为几大类?每一种类型的糖类有哪些具体的糖?它们主要存在于哪种生物体上?请同学们阅读课文P30~P31,细胞中的糖类的内容,并归纳整理知识结构。
5.学生上讲台讲自己对这部分知识的归纳情况,请学生填写完整如下的表格。
种 类 |
分 布 |
功 能 |
|||
单糠
|
五碳糖 |
核糖 |
细胞中都有 |
组成RNA的成分 |
|
脱氧核糖 |
细胞中都有 |
组成DNA的成分 |
|||
六碳糖 |
葡萄糖 |
细胞中都有 |
主要的能源物质 |
||
果糖 |
植物细胞中 |
提供能量 |
|||
半乳糖 |
动物细胞中 |
提供能量 |
|||
二糖 |
麦芽糖 |
发芽的小麦、谷粒中含量 丰富 |
都能提供能量 |
||
蔗糖 |
甘蔗、甜菜中含量丰富 |
||||
乳糖 |
人和动物的乳汁中含量 丰富 |
||||
多糖
|
淀粉 |
植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中 |
储存能量 |
||
纤维素 |
植物细胞的细胞壁中 |
支持保护细胞 |
|||
糖原 |
肝糖原 |
动物的肝脏中 |
储存能量,调节血糖 |
||
肌糖原 |
动物的肌肉组织中 |
储存能量 |
|||
|
|
|
|
|
|
【设计意图】
通过学生对表格内容的观察、讨论,进一步培养学生自主探究的能力。
【创设问题情境三】。
6.讨论:日常生活中人们对糖的认识和科学概念中对糖的描述一致吗?
分析
不全一致,在化学中糖类是指多羟基的醛或多羟基的酮。
糖不全甜,如淀粉是不甜的。甜的不全是糖,如糖精(人工合成的非糖增甜剂)、蛇菊苷(天然的非糖增甜剂)。
糖全是C、H、O由组成。但糖的H与O比不全是2:1,如脱氧核糖;H与O比为2:1的化合物也不全是糖,如甲醛(CH2O)、乳酸(C3H6O3)。故“碳水化合物”仅是一种俗称,不是严格意义上糖类的称谓
7.单糖、二糖、多糖是怎么区分的?
单糖:不能水解的糖。
二糖:由两分子的单糖脱水缩合而成。如麦芽糖由两个葡萄糖分子脱水缩合而成,蔗糖可以水解为一分子果糖和一分子葡萄糖,乳糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。(展示课本P31图2-11)
多糖:由许多的葡萄糖分子连接而成。如淀粉、纤维素、糖元,构成它们的基本单位都是葡萄糖。
(展示课本P31图2-12)
8.植物组织中的纤维素、淀粉、动物肌肉中的糖原都是多糖,水解后的单糖都是葡萄糖,但为什么它们的性质和功能却相差那么远?
分析
如同组成金刚石和石墨的成分都是碳,但是它们的物理性质和功能却相差悬殊,这主要是由于分子内部排列不同,导致结构不同而造成的,道理相似。
9、所有的糖都是能源物质吗?
【设计意图】
通过生师问答,加强课堂民主氛围,充分体现“以人为本”的教育理念,通过学生对糖的知识的讨论,进一步培养学生解决的能力,通过学生问,教师答,升华学生的主体地位,使学生学习完成由被动到主动的转变。
【创设问题情境四】。
10.人在患急性肠胃炎时浑身乏力,往往采取静脉输液治疗。
(1)输液中含有葡萄糖,你知道为什么吗?
(2)输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗?试列举一个能或不能的理由
请小组讨论。
临床上医生给病人输入葡萄糖液,可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质,是“生命的燃料”,它在细胞内被氧化分解,放出大量的能量,为病人的生命活动提供能量。
蔗糖是二糖,必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。
11.糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食?有关。甜味食品含有糖,米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
糖尿病人饮食中,米饭、馒头等主食也需限量,是因其中富含淀粉,淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
12.你能否通过上网、查找书报等途径得到更多糖尿病方面的知识?
13.课堂训练
14.有人认为,吃的糖过多或吃得过饱,即使不吃肥肉也很容易引起肥胖,你认为对吗?
一说起肥胖,就想到脂肪,一种我们耳熟能详却又不甚了解的物质,可说不清从什么时候开始,它的“社会形象”开始变得负面起来,一听到“脂肪”这个词,人们马上联想到臃肿的身材、不健康的饮食、某些慢性疾病的幕后黑手。脂肪果真如此糟糕?它和人们避之不及的肥胖到底有啥关系?(脂肪无罪)
【学生活动】小组讨论,师生互动
【设计意图】
联系生活实例,使生活走进课堂。进一步培养学生用已有知识解决问题的能力,调动学生学习的主动性。培养学生学习兴趣。
【创设自主探究情境】
(二)脂质
(1)、同学分组学习“细胞中的脂质”,并就 “本节聚焦”栏目第2条开展探究,完成下列表格
种类 |
作 用 |
分 布 |
|
脂 肪 (C、H、O) |
储能物质,保温,缓冲和减压 |
动物皮下、植物种子
|
|
磷 脂 |
生物膜的重要成分 |
脑、卵细胞、肝脏、大豆种子 |
|
固
醇
|
胆固醇
|
生物膜的重要成分,参与血液中脂质运输 |
动物内脏、蛋黄
|
性激素 |
促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 |
动物细胞
|
|
维生素 D |
促进Ca 和 P的吸收 |
动物细胞 |
【设计意图】
完全放开课堂,让学生自己去解决问题,充分体现学生的主体地位,使学生学习完全由被动变成主动。
【创设问题情境五】
(2)、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别?
共性:均含C、H、O;均是细胞中能源物质。
区别:有些脂质还含有P、N;氧的含量远少于糖类,而氢的含量更多。脂肪是细胞中良好的储能物质,1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量,而糖类是细胞中主要的能源物质, 1g糖元氧化分解可放出约17kj能量。
1.组成脂质的化学元素主要是什么?(C、H、O,有些含有P、N)
2.在日常生活中,你所知道的含脂肪较高的植物有哪些?脂肪主要在这些植物的什么器官?(花生、油菜、向日葵、松子、核桃、芝麻、蓖麻等的种子里)
3.讨论:在人体的脏器周围的脂肪对人体有何利弊?
脂肪除了可以储存大量能量外,还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用,可以有效地保护动物和人体的内脏器官。
如果人过多地摄入脂肪食物,缺少运动,就有可能导致肥胖。体内脂肪过多将增加心脏的负担,我们要适度摄入脂肪类食物。若多吃动物性脂肪和含胆固醇高的食物,如肥肉、脑、肝、蛋黄等,容易引起冠状动脉硬化性心脏病。
4.总胆固醇低一定好吗?
人们总是对总胆固醇值高非常警觉,不少人由此产生了误解,认为身体总胆固醇值低就健康。日本的最新研究显示,总胆固醇值过低的人死亡率反而高。(17万人进行健康状况调查是数据)。
5.俗话说:“胖子怕热,瘦子怕撞”,那么引起怕热怕撞的物质是什么?此物质还有什么功能?
【学生活动】学生观察、比较、思考
(脂肪)屏显:运动员跑步图片。生命在于运动。
【设计意图】欣赏图片,产生共鸣。热爱运动,热爱生命。
【设计意图】本部分总的设计意图是为了进一步培养学生的科学思维能力。进一步巩固培养学生的团队合作意识。
(三).课堂训练。
【设计意图】进一步巩固所学知识点。
【创设问题情境五】
(四)引导学生理解生物大分子以碳链为骨架。
1.我们熟悉的生物大分子有哪些?(多糖、蛋白质、核酸等)
2.多糖、蛋白质、核酸的基本组成单位分别是什么?(单糖、氨基酸、核苷酸)
3.什么是单体?多聚体?(单糖、氨基酸、核苷酸这些组成大分子的基本单位称为单体。许多单体连接成多聚体)
4.如何理解单体以碳链为骨架?(每一个单体都是以若干个相连的碳原子构成的)
5.如何理解碳原子在组成生物大分子中的作用?
[五]课堂小结,师生互动,最后[教师精讲]
糖类和脂质都是细胞内的重要有机化合物,广泛分布在动植物中,两者都是由C、H、O三种元素构成,有的脂类还有N、P等元素。
糖类和脂类对生命活动有不同的作用。两者都是能源物质。生命系统的一切生命现象和代谢活动都需要不断输入能量,因此它们对细胞和生物体的能量代谢非常重要。
多糖、蛋白质、核酸等生物大分子都是由单体构成的多聚体。每一个单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为骨架。所以生物大分子以碳链为骨架。没有碳就没有生命。
【六】课堂反馈
1.多糖在生物体内转化为单糖是通过
A.蛋白酶的消化作用 B.脱氢作用
C.缩合作用 D.水解作用
2.生物体进行生命活动的主要能源物质是
A.糖类 B.脂肪
C.蛋白质 D.核酸
3.苹果细胞中含量最丰富的多糖是
A.蔗糖、麦芽糖 B.淀粉、糖元
C.淀粉、纤维素 D.糖元、纤维素
4.下列脂质中参与细胞膜构成的是
A.脂肪 B.磷脂
C.维生素D D.性激素
5.糖元、核酸、淀粉酶的基本组成单位分别是
A.碱基、单糖、氨基酸 B.葡萄糖、碱基、氨基酸
C.乳酸、核苷酸、葡萄糖 D.葡萄糖、核苷酸、氨基酸
●板书设计
第4节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
元素组成 |
种 类 |
功 能 |
C、H、O |
单糖、二糖、多糖 |
生命活动主要能源 |
二、细胞中的脂类
元素组成 |
种 类 |
功 能 |
C.H、O(有些含N、P) |
脂肪、磷脂、固醇 |
储能、代谢调节等 |
三、生物大分子以碳链为骨架
2015年